今天寻味小分队来到中山古镇，来到中山，寻味小分队的目标很明确，就是来吃海鲜以及河鲜的。
瘦身鱼塘里，有很多品种的鱼在瘦身，哇！还有一条庞然大物：本地塘虱。
不要以为这些瘦身鱼不吃东西就不灵活，其实它们还十分生猛，想捕捞也不是容易的事。
费了一番功夫，一条瘦身鲩终于被捞起来了。
油盐蒸鲩鱼
生猛的瘦身鲩，只需要简单的方法就可以了，油盐蒸，是这里最常见的吃法，也是最能吃到原汁原味的方法。
1、鲩鱼处理干净
2、将盐均匀地涂抹在鱼身上
3、在碟子底部铺上一些葱段
4、将鱼放上
5、淋上少许油
6、烧开水，大火蒸4分钟即可
鱼肉十分滑嫩，在鱼腩部位还保持丰富的油脂，吃起来十分香滑。
不过一条鱼这么够吃呢？四海说，下一道菜要鱼虾蟹一起上，将鲜味进行最大化的整合。
这些罗氏虾不但个头大，而且十分生猛，攻击性还挺强，春华一个不小心就中招了。
有虾又点少得蟹呢？捉几只生猛的花蟹，再搭配白贝、黄骨鱼，做一道鲜味十足的大盘鱼。
大盘鱼
1、黄骨鱼处理干净后，鱼身切开，但不要切断
2、放入适量的味、糖、盐、胡椒粉、蚝油、生粉，搅拌均匀，腌制一下黄骨鱼
3、鱼先铺在大盘中间，再放入汆过水的白贝以及花蟹和虾
4、淋上调好味道的蒜蓉
5、烧开水，大火蒸3分钟左右即可
鱼、虾、蟹的组合绝对是绝配，黄骨鱼的鱼肉爽、滑、香，虾和蟹的鲜味混合在一起，倍数提升。
放入的蒜蓉，不但没有掩盖海鲜的鲜味，反而是将鲜味引了出来，让人吃起来完全停不了口。
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【来源：广东南方卫视】
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