餐桌上的天然“阿司匹林”！做菜加一点，助消化、降血脂、降血压

今天为您带来的故宫宴，是反差最大的一道菜！

它来自江南，却在宫廷中成为御膳中的主打菜；

它流落民间，最终成为老北京街头最有名的小吃；

它就是出身宫廷的苏造肉，也是小吃卤煮的前身！

苏造肉有何过人之处，让宫廷、市井都如此喜爱？

故宫中的香料配伍，又有何特殊讲究？

走进《养生厨房》了解一下故宫宴的魅力吧！

主要食材：五花肉、大料、猪内脏、腐乳、红曲粉、黄酒等

烹饪步骤：

1、煮内脏

猪内脏下锅煮汤底，加入葱姜，撇去浮沫，将汤底冷藏一晚，去除表层白色厚油，再倒入锅中加热。去除腥膻味和油脂。

2、调色调味

香辛大料干焙炒香，加入汤底中，再放入黄酒、一块腐乳、少许蚝油、生抽酱油，红曲粉调味上色。

知识点

香辛料大部分归脾胃经，帮助消化

但具体归经又有所不同

香辛料性味归经表

红曲有助消化、消积食的作用

还有助于降血脂、降血压

3、煮肉

将五花肉切厚片，下锅炖煮至软烂即可。