男孩子阳气旺盛，不是很想给他吃烤的东西，所以我给孩子做点心，基本上都是以蒸或者煮为主，孩子吃了也不会上火。
于是我就试着用粗粮来做蛋糕，没想到非常成功呢！玉米粉的粗糙，搭配戚风蛋糕轻盈的口感，孩子也特别喜欢吃，特意减少了糖的量，既不妨碍蛋糕的长高，淡淡的甜味，多吃几块也不会腻，当早餐或者点心都特别赞哦！
做蛋糕，我从不用面粉，用它做，随意搅拌不起筋，好吃不长肉！
辅料盐少许
蛋白和蛋黄分离，倒入无油无水的干净盆中，加入30克糖，用打蛋器打至起泡。
再加入30克糖，打至硬性发泡。
分蛋时将蛋黄放入另一个盆里，加入玉米油和水混合，用打蛋器打匀。
筛入玉米粉，用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀，玉米粉没有筋，随意搅拌都不会起筋，比面粉更容易成功。
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀。
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中，搅拌至两种颜色的糊糊完全混合。
将蛋糕糊倒入模具，用力震几下，将内部起泡震出去，，表面震平。
放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸50分钟
时间到了后立即出锅，倒扣至放凉后即可脱模，切片食用。