几种材料搅一搅,肉桂蛋糕出炉,0起点0失败,再也不当手残党。做过蛋糕的人都知道,打发鸡蛋是件难事,蛋糕最后烤成了蛋饼子,最主要的原因就是鸡蛋打发不到位,和面粉混合时消泡了。满心欢喜顿时变成“一地鸡毛”,那沮丧的心啊,一言难尽!
现在好了,只需自己好准备液体材料,和蛋糕预拌粉搅一搅、拌一拌,几分钟就能入烤箱,20来分钟就能吃上喷香的蛋糕。不用打发鸡蛋的肉桂蛋糕,0起点0失败,好吃不求人,再也不当手残党。
今天的蛋糕就是用德国的蛋糕预拌粉做成的,因为里面加了香辛料如肉桂等,蛋糕在烤的时候就从烤箱缝隙处冒出香味儿了。咬一口,满满的香甜和独特的味道。
想要做点装饰也不难,随带的一盒奶油粉加点牛奶和软化黄油,跟动物淡奶油打发出来的状态很像,口味更加清新。挤在蛋糕上做个小装饰,好看又好吃。
【蛋糕材料】 香辛风味纸杯蛋糕预拌粉270克,黄油90克,牛奶30克,鸡蛋1个
【装饰材料】 奶油粉50克,黄油75克,牛奶150克;也可用动物淡奶油和细砂糖
【数量】 10-12个
【烘烤】 上下火 170度,20分钟
【制作】
1. 材料准备好:香辛风味纸杯蛋糕预拌粉一盒,蛋糕用黄油、牛奶、鸡蛋;此时烤箱开始预热170度;
2. 蛋糕盒里内藏乾坤:从左向右分别是50克奶油粉,270克蛋糕预拌粉,12个中型纸托;
3. 将纸托放入金属11连模模具中,也可以用硅胶模具来承载蛋糕糊;
4. 黄油要提前放在室温下软化,用电动打蛋器搅打至顺滑状;
5. 将牛奶和鸡蛋全部入黄油糊中,用电动打蛋器混合均匀即可;由于液体量较大,所以不是膏状,而是固体和液体分离状;
6. 将270克香辛味蛋糕预拌粉倒入黄油牛奶混合液中;
7. 用电动打蛋器低速搅拌3分钟,使材料充分混合,有明显的纹路;
8. 用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中,因为蛋糕糊较厚重,所以呈固状而非糊状,不太容易分配,12杯只装了10杯;入烤箱加热后黄油会融化,蛋糕糊也会变平整,所以此步无需将蛋糕糊抹平;
9. 将盛着蛋糕糊的模具送入预热好的烤箱中层,上下火170度,20分钟;这是蛋糕受热膨胀的状态;
10. 出炉后,端起模具轻震几下,再将纸杯蛋糕倒在晾架上,凉后可直接食用,也可做装饰;
11. 这是蛋糕预拌粉中自带的50克奶油粉,需要用150克牛奶和75克黄油来调制;也可以用100克动物淡奶油和10克细砂糖来代替;
12. 将奶油粉和牛奶混合,再将室温软化的黄油倒入其中,用电动打蛋器低速打发2分钟左右,呈不易流动的膏状,装入裱花袋中挤在蛋糕上。
1. 文中所用的预拌粉和奶油粉是“良润烘焙”从德国原装引进来的贝圣薇蛋糕预拌粉系列;香辛味蛋糕预拌粉是其中的一种,里面添加了茶汁、桂皮等香辛料,气味芳香,口味独特;用配套的奶油粉做装饰,锦上添花;
2. 可用随带的纸托烤,也可用其它能承载蛋糕糊的模具烘烤;烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况来调整。