苋菜在农村地里长得比较多，也是比较常见的一种野菜。在农村这菜吃的比较少，吃的话，也是取其嫩叶，放在粥里来食用。来到城市里工作，每每见到苋菜，都些许有一些亲切，毕竟有些东西可是伴着自己成长的。
最近一直在减肥，所以在吃的食物上面，会首选一些热量低、脂肪低的食物。这也是很多人在减脂的时候会遵循的原则。最近在网上也查了一些关于苋菜的资料，民间俗称苋菜为“长寿菜”或“补血菜”。其对减脂有一定的作用，同时，苋菜也含有丰富的钙和铁，也有防止便秘、提高人体免疫力的作用。之所以这样称呼，或许是很多人在实践中根据起对人体的作用而总结出来的，不得不佩服这些人的智慧。
苋菜的做法也有很多，可以凉拌，可以热炒，也可以煮粥或做汤。今天在这里给大家分享一道苋菜的家常做法。
蒜末炒苋菜
食材：苋菜适量、大蒜3瓣
调料：盐、味精、白糖、食用油
做法步骤：
1.买回来的苋菜摘去老根，用水洗净，放在盆里备用
2.大蒜去皮，用刀切成蒜末
3.将苋菜梗和叶子分开，锅里的水开后，将切成段的苋菜梗先放入进行焯水
4.苋菜梗变色后，将苋菜的叶子放入锅中焯水，焯好后，将其捞出，控一下水
5.锅中加入适量食用油，油热后，将苋菜放入炒制
6.炒熟后，加盐、味精调味，加入蒜末，翻炒几下就可以出锅了
7.炒好的苋菜装入盘子里，上桌食用，做法非常简单，蒜香味浓郁，很不错的一道家常菜。
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