你吃过觉得味道最好的鱼是什么鱼？是怎么做的？

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天生属猫的，就是爱吃鱼。吃过的海鱼品种无数，要说最好吃的海鱼，有这么几种:

1. 鳝鱼

1. 扒皮鱼

1. 鲳鱼

1. 辫鲢子

1. 老板鱼

1. 黄黑鱼

1. 鸦片鱼

1. 渤海湾刀鱼

1. 佳吉鱼

以上这些海鱼只要是鲜活的，简单的炖一炖就是非常美味的!给我的感觉就是鱼的刺少、肉质细腻雪白的鱼，这样的鱼不论怎么做，都是非常美味的!我吃过味道最好的鱼，是怎么做的

因为小时候家里住的地方离海边很近，而且紧挨着水产公司的加工厂，所以经常能买到新鲜的海鱼，家里的大人休息的时候，也会时常去钓鱼。

我吃过的最美味的鱼，就是家里邻居大爷钓的海杂鱼。而且是用纯正的渔民做法，烹制出来的【海蜇炖杂鱼】

【主料】海杂鱼，新鲜海蜇

【配料】葱姜蒜

【调料】黄豆酱，白糖，料酒，一品鲜酱油，大料一瓣

【做法】

1. 新鲜海蜇切成大块，入清水中浸泡。中间多换几遍水，直到海蜇尝起来没有苦涩味。

1. 新鲜的海杂鱼洗净，去鳞、去内脏、去鳃清洗干净，整齐的码入盘中。

1. 锅中入油爆香葱姜蒜和大料，把海蜇块铺入锅底，上面整齐的码上杂鱼。把黄豆酱放在鱼身上，烹入料酒、加白糖、一品鲜酱油盖盖焖炖。

1. 大火烧开后转小火，慢慢炖至汤汁浓稠，撒上小葱段即可出锅。

【制作要点】

• 海蜇一定要浸泡至尝起来没有苦涩味，否则鱼太咸无法下咽。
• 汤汁开锅以后，可以用勺子把汤汁舀起来，往鱼身上淋几下，把鱼身上的调料化开，使其融入汤中。而且因为海蜇本身有咸味，所以调味的时候不需要加盐了!
• 炖这个鱼的时候，汤汁不要收的太干，留一部分用来蘸食小葱或玉米饼子，都是非常美味的。

【美味小贴士】

• 因为当时海里鱼的品种特别丰富，记得当时他钓的有黄鱼、黑鱼、小姐鱼、小嘴鱼、佳吉鱼等。所以这一大锅鱼炖出来，汤汁粘稠，滋味浓郁，可以说是我吃过的味道最好的鱼。现在【炖杂拌鱼】已经很难找到这么多品种，不过这道菜一直是大连地区的传统名菜!
• 新鲜的海蜇本身含水量特别丰富，炖完以后化成一小条，吃起来还有点嚼头。这道菜现在很多人炖的时候，喜欢扔几条巴蛸进去，也是非常美味的。
• 现在每年新鲜海蜇上市的季节，如果遇到新鲜的杂鱼，我都会买上一些搭配来炖，这应该是海鱼最经典、最美味的吃法。
• 吃这个鱼的时候，要一条一条的整条来夹，这样细细咂摸每一种鱼的味道。真的能够鲜掉眉毛!

【特点】

一盘鱼中可以吃到不同鱼的味道，而且互相之间又融合的很好。用鱼鲜汤浓来形容一点不为过!

我觉得我吃过的味道最好的鱼，肯定是这个海杂鱼了!因为里面囊括了好几种美味的鱼，即使单独拿出来都是非常美味的，何况把它们融合到一起呢!大家认为如何？