明日白露，是秋天的第3个节气了，白露一到，暑热的气候基本上就结束了，秋风起气候干燥的广大人民也就来了，白露之后就要多吃些润燥的食物。
白露之日，有喝白露茶、喝白露米酒、吃龙眼的习俗，有的地方还有吃红薯的习俗，认为吃红薯不会有胃酸，所以在这天都会吃红薯丝和红薯饭。
红薯，口感甜糯，几块钱一斤，营养价值却不低，特别是它富含维生素E，胡萝卜素、维生素C、叶酸的含量也很高，这些对提高身体的免疫力也有极大的好处。
下面来看看红薯的5种家常做法，简单、营养、好吃，老少皆宜。
-----【红薯焖饭】-----
今天的这锅红薯米饭特别香，红薯10块钱3斤不算贵，放在五常大米里黄白分明，入口有米香，而红薯的颗粒感和香甜味也一点儿没损失。说了这么多，你肯定着急了。成，把米饭端上来吧！
材料：五常大米3杯，红薯1大块，凉水适量
1. 用量杯取适量大米；
2. 大米是免洗的，但如果想稳妥些可以按自己的喜好淘洗一两遍，放入适量水；选择电饭煲的“焖饭”档；
3. 红薯去皮切一公分左右的小块；
4. 米汤刚刚被米粒吸进去时，打开锅盖，果然是好米，颗粒分明油亮亮的；
5. 将红薯丁倒在米饭上，不要搅拌，直接盖上盖子，利用程序后面的时间将米饭和红薯焖熟；
6. 时间到，米香、薯香扑鼻而来，没有菜都没吃一碗，香甜的，红薯熟了但还保存着完整的形状，口感不是软糯而的却能用嘴轻轻一抿就碎掉！
-----【红薯芝麻球】-----
这道红薯小食品，特别受家人的喜欢。蒸熟的红薯碾成泥，加适量的糯米粉和成团，外面再滚一层白芝麻或者黑芝麻，更添营养了！
材料：红薯泥200克，糯米粉50克，白芝麻
1. 红薯上锅蒸熟；
2. 去皮碾碎，加入50克糯米粉；
3. 搅拌均匀；
4. 红薯泥揉成球，比乒乓球略小点儿；
5. 放到盛着芝麻的盘子里滚一下，轻压结实；
6. 将红薯芝麻球码放进空气炸锅的炸篮内；
7. 无需预热，设定180度，时间10分钟；
8. 香喷喷的，一滴油都没放，健康好食品！
-----【凉拌红薯丝】-----
这是一道清淡的小菜，将红薯擦成丝，再焯水，放少许调料一拌，这金灿灿的一大盘，微甜脆嫩确实不赖！
材料：红薯1块，盐少许，香葱少许，小米椒1个，油少许
1. 红薯削外皮；
2. 用削丝器削成粗丝，用水洗两遍，去掉表面多余的淀粉；
3. 坐一锅水，水开后将红薯丝入锅中煮两分钟；
4. 捞出后过两遍凉水，红薯丝熟而脆；
5. 沥干水，撒少许盐拌匀；
6. 将红薯丝入盘，香葱末和小米椒撒上面；
7. 烧热一点油，泼在上面，拌匀即可。
------【拉丝奶酪红薯糯米饼】------
金灿灿的红薯糯米饼是我家经常吃的“甜点小吃”，做法简单，软糯的口感特别让人着迷。虽然糯米吃多不易消化，但是把它精做、趁热吃，却很让人有满足感。
材料：糯米粉200克，热红薯泥适量，红豆沙200克左右，马苏里拉奶酪80克，植物油少许
1. 将红薯片压成红薯泥，尽量细腻，趁着温乎和糯米粉混合成团；红薯的含水量不一样，所以没法给出确切的用量；红薯泥逐量倒入糯米粉中，先用筷子搅拌成絮状，没有干粉时手揉成团；糯米团不能太稀，有点干并有些裂纹都没关系，揉一会儿就很滋润了；
2. 处理馅料：红豆沙买的现成的，因为比较甜，所以每个的用量根据喜欢的口味来调整，可多可少；我这个大概是每个30克，再将马苏里拉奶酪捏成小球；马苏里拉奶酪有弹性，且成品多为丝状，所以需要用力捏合，这样才利于后面包裹；
3. 将豆沙球拍扁，团成一个小碗状，将奶酪球放在其中；
4. 像包汤圆一样将奶酪球完全密封在其中，不要有过多空气存在里面，要不然加热时容易爆裂；
5. 8个奶酪豆沙球都包好了；再把红薯糯米团也分成大小均匀的8等份；
6. 将糯米球拍扁，再团成碗状，把豆沙奶酪球放在中间；
7. 一边转一边虎口向上，将豆沙奶酪球完全封在糯米皮中；
8. 先用手掌轻轻按压糯米球，使其成一个厚饼状，手上蘸一点儿凉水，在糯米饼上轻轻揉搓，用沥出来的淀粉将裂缝填充；
9. 平底煎锅中倒适量油，无需等油热，将糯米饼放入锅中，全程小火，将两面煎至有焦痕时淋少许水，盖盖子，焖至水全部蒸发，打开盖子，将两面烙焦并且有脆皮状，出锅。
-----【烤红薯】-----
这是一道经典的烤红薯，还未出锅就闻到了浓郁的红薯味道，甜滋滋的香味直让人流口水。
材料：红薯3块
厨具：空气炸锅
1. 红薯洗净；
2. 放在空气炸锅的炸篮里；
3. 将炸篮推进炸锅中，无需预热，直接设定200度25分钟；
4. 25分钟后，拉出炸篮，将红薯翻一次身，继续200度烤25分钟，用筷子能轻松扎透即可出锅。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。