大家好，这两天街上卖嫩花椒的老农，实在是太多了。今年花椒产量是非常好的，导致花椒的价格，也变得很便宜。以往卖七八元一斤的花椒，今年只要三块钱一斤，这不今天买菜的时候，就买了20块钱的嫩花椒回家。
嫩花椒用来调味的话，能让菜肴的味道，有一种特殊的味道。对比干花椒时，嫩花椒的调味效果会非常好，但是嫩花椒如果不及时采用正确方法，对其进行保存的话，很容易就会发黑变干，甚至会严重影响花椒本身的原味。
所以，每年嫩花椒上市的时候，我都会多买上一些，然后将其带回家，对花椒进行处理保存。这样就能让我在想吃嫩花椒的时候，随时吃随时取了，对于保存方法，今天就让我来给你说一说，然后你也学起来，收藏一下。
花椒进行保存之前，对花椒进行焯水是非常关键的，这样能有效提高花椒的保存时间。但是花椒焯水的时候，也不能太久，大概20秒就可以了，记住一定要把握好这个时间段。花椒保存的时候，密封和冷冻的环境，也是十分关键的，这些都是保存花椒时，所需要掌握的地方，你学会了吗？