襄荷是一种姜科草本植物，说白一点，就跟我们小时候，屋前会种些姜相似，它分布在广西、湖南等地区，以前是在书上看过它，近几年来，市场流通顺畅，在福州也能吃到它，另外一渠道是，这地区的小伙伴来福州工作，把它带过来种。
在这个季节偶尔会遇上它，每次买，都要被追问一番，不论是老板或顾客，所以南方还算不常见。襄荷好文雅的名字，从字面上很像形容此物像荷花，一点都不跟姜沾亲带故，事实上凑近闻到味道，就能有一股嫩姜的味道散发出来。
原来大家都把它当一种药，后来采到新鲜的襄荷，炒或腌都有小清新的口感。渐渐的它就成了药食同源，当然啦！作为蔬菜食用，必须选新鲜的嫩芽部分，与我们用仔姜炒肉同样的道理。食材鲜嫩时间短暂，想吃的小伙伴遇上它，买就对了，错过又得等明年。
普通仔姜能干的活，襄荷一点也不落人后，猪肉、鸡肉、鱼、牛肉，你敢买就能炒出独特风味来。今天就用被挑剔的鸡胸肉来炒。鸡胸肉会变柴，是事先工作没做好，鸡胸肉的低脂高蛋白，是十分优秀的减脂食材。
久坐办公室或手抱3c产品太久，肠胃消化力比较会变弱，引起食欲不佳，如果小伙伴有这些困扰，不妨用襄荷炒鸡肉片，改善肠胃负担。
用了秘方的鸡肉片，一点都不柴，爆香后一起快炒，光看颜值，就食欲大开，姜味淡雅不辛辣，每一朵襄荷瓣，有点吃花的雅兴，好适合配上一身汉服，国潮风的饮食范。
襄荷炒鸡肉片
材料购买〉
襄荷100克、鸡胸肉200克、蒜、葱
具体做法〉
襄荷要先剥去外皮老化部分，修去根部，清洗干净，尤其是顶尖后，对半切6~8瓣。
蒜拍碎、葱切段。
鸡胸肉修去外膜。对半切开。
鸡肉可以顺纹片薄片，每一片肉片呈现半透明即可。
放进水中冲洗，去粘液。捞出，甩干水分，再用厨房纸巾吸干表面水分。
生抽、糖、胡椒粉、盐、料酒、高汤调匀为腌料，放进鸡肉片。充分抓腌，放进淀粉拌匀后，用熟油封油。不要担心封油的油这么多，这方式可以防粘，保持鸡肉片软嫩不柴的秘方。腌好的鸡肉片最好放冰箱冰镇15分钟更入味。
锅中烧热，倒入腌制的鸡肉片，慢慢用筷拨开，养至八成熟就可先取出并滤去多余油脂。
*封油的油足够滑肉片，所以不必另外加油。
*鸡肉片必须用养，下锅翻动的动作要轻，八成熟取出，借由余温，继续传导，很快就九成熟，留一成给后面混炒，才不会让鸡肉片老化的秘密。
滑鸡肉片的底油来爆香蒜，下襄荷，用盐、鸡精码味。
*襄荷不是吃油大户，油不要拼命加，浪费又不清爽。
炒至襄荷微软，就可以下鸡肉片与葱段拌炒。最后来点香油提香，考虑有人对姜的味道比较敏感，用香油来平衡一下。
本文相关词条概念解析：
鸡肉
鸡肉（chicken），顾名思义就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。