每天起来照镜子，是否发觉肤色越来越黄，上班无精打采，虽然饿却不想吃东西，如果你都有这些症状，证明你的肝逐渐走下坡路。也许你的感受并不深刻，也不想去找中西医吃药调理，那不妨试一试这道菜——爆炒猪肝，也许在不知不觉中，你的肝慢慢好起来。
爆炒猪肝
猪肝含有丰富的铁、磷、蛋白质、维生素A，对身体、智力发育起到很好的作用，常吃猪肝的人，很少患眼科疾病，对于肝脏的保护和营养补充更是起到重大的作用。
材料：猪肝200g、青椒50g、胡萝卜50g 、郫县豆瓣20g、葱10g、姜5g、醋3ml、美极鲜10ml、白砂糖5g、淀粉5g、五香粉3g、白酒5ml、花生油20ml。
步骤
1.猪肝放入清水中浸泡40分钟。
2.把泡好的猪肝片成薄片。
3.锅中加水烧开放入片好的猪肝焯10秒钟盛出。
4.加上淀粉，五香粉，美极鲜，抓匀腌制5分钟。
5.辣椒去籽洗净切片。
6.胡萝卜洗净切菱形片。
7.热锅下油，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香。
8.放入青椒和胡萝卜炒至断生。
9.再加入猪肝， 剩余的葱姜，醋，白酒，白砂糖，美极鲜。
10.炒匀旺火翻炒30秒关火出锅即可。
温馨贴士
1.猪肝在炒制之前一定要浸泡至少30分钟以上，以便猪肝排出毒素。
2.猪肝一定要炒熟再吃。