至于包子，我从小就有很深的记忆。我记得我父母以经营一个小早餐摊为生。因为在农村，有很多人早起到地里干活，所以每天早上早起很忙。有馒头、油条、米饺（饺子米饭洗净晾干，磨成米粉，油炸）、汽巴（一种经过加工的原料，糯米煮熟后再油炸）等，每天，父母半夜起床就开始忙碌起来。那时，我还很小，忍不住。我只知道当我饿着肚子早起的时候我会去父母那里吃饭。后来，在农田里干活的人越来越少，他们大多选择外出打工，家里的早起摊位也就结束了。虽然我没早点来，但我父母经常送一些意大利面来吃，我学会了一些小技巧。
包子是一种古老的汉族面食，也是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
【青菜香菇豆干包子】
1、准备新鲜的青菜洗干净，香菇提前泡发，豆干洗净。
让青菜包子里面的青菜吃起来翠绿鲜嫩的小妙招：青菜放在煮沸的水里面烫5-8秒钟，（时间不要长了，不然青菜就变黄了）然后迅速捞起放进冷水里面凉透。
2、凉透的青菜充分挤干里面的水分，然后切成青菜碎。香菇切碎，把香菇碎放在锅里面翻炒一下，加少许油，炒的时候刚开始会出点水，然后炒着就没有水了，盛起来。豆干可以放在烫青菜的水里面烫几分钟，切成豆干碎。
3、将青菜碎、香菇碎、豆干碎放在一起，加：油、盐、麻油、蚝油、胡椒粉、生抽、一点糖搅拌均匀，然后放进冰箱里面冷藏1-2个小时，等凉透了就可以包包子了。（切记包包子千万不要把烫的馅包进去，会烫死酵母。然后包子就发不起来了）
4、青菜包子馅料放在冰箱里面的时候就可以揉面准备好面团，面团好了先发面，等发好了就可以包包子了。（不过要是没有时间的话可以先不发面，面团揉好就可以直接包包子，等包子包好了放在热水的蒸锅里面醒发半小时）
5、蒸青菜包子不需要太久，10分钟就够了，因为菜包子的馅是很容易蒸熟的。小提示：关火马上揭盖，包子就不会塌陷了。
