鸡腿此做法，比白斩鸡还好吃，又鲜又嫩，端上桌都抢着吃

鸡腿这样做，比白斩鸡还好吃，又鲜又嫩，端上桌都抢着吃

寒冬岁末，天气逐渐寒冷， 又到了裹紧大衣，戴上手套，系上围巾的时节。冬天更是进补的好时节，为身体储备热量。

但是冬日进补，吃高热量，高脂肪的肉类势必会带来上火等不适的症状。

鸡肉，营养丰富，蛋白质的含量很高，很容易被人体吸收利用。也是一种相当全能的食材——煎炒烹炸、焖熘熬炖，怎么做很好吃。 ''葱油鸡''，鲜嫩多汁，葱香满溢，吃起来特别香，做法还很简单，很适合初冬进补。

今天用的是鸡腿来做的葱油鸡，分享给大家，简单好做，鸡腿这样做简直就是太美味了，比比白斩鸡还会要好吃，又鲜又嫩，我们全家都喜欢吃，一上桌就抢着吃。

葱油鸡是广东的特色名菜，这道菜用材简单，制作方便，鸡肉滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢，一般做葱油鸡都是整只鸡来做的，但是今天不用太麻烦，就用鸡腿也能做出好吃的葱油鸡。料理三口之家伙食的难处在于

：花式要多，数量要少。 葱油鸡是经典的客家菜，料理非常简单，却十分美味，厨房新手们学上了可以作为待客硬菜，也是很有面子的！

【菜品】：

葱油鸡

【配料】：鸡腿两只、葱适量、生姜适量、花生油适量、料酒适量、生抽2勺、盐适量、蚝油2勺、白糖适量、芝麻油少许

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的食材，将鸡腿洗干净之后放入一个大一点的碗中，然后加入葱丝和姜片。

2、再加入适量的料酒去腥，加入适量的盐抓拌均匀之后腌制半个小时。

3、锅中加入适量的油，然后将切好的葱段放入油锅中炸一下，然后再放入锅中两片姜片炸出香味。

4、小火将葱姜炸出香味，大约也就十分钟以上的时间，然后将葱姜捞出来。

5、把剩下的葱切成葱丝和葱花。

6、腌制好的鸡腿放入锅中焯一下，要冷水下锅，将鸡腿煮熟就可以捞出来了。

7、煮好之后的鸡腿放入冷水中浸泡一下，这样鸡肉热胀冷缩，肉质会更加紧实，味道会更好。

8、 将切好的葱花放入碗中，然后加入白糖、生抽、盐和少许的芝麻油，最后将做好的葱油放入一大勺在碗中，煮鸡腿的时候的鸡汤也可以稍微加入一点在碗中。

9、 鸡腿切好摆盘，将做好的料汁淋在鸡腿上面，拌均匀就可以食用了，非常简单，大家快来试一试吧。

【烹饪贴士】：

1、如果要用整鸡的话最好是用小一点的鸡，这样比较嫩，很容易熟，或者是像我这样直接就用鸡腿做，也是很好吃的。

2、调味料的用量大家根据自己的口味来添加，喜欢辣的话可以适量加一点辣椒。

【文案编辑】：目海食王小厨