今天涛涛食堂给大家带来一道——鸡蛋肉末豆腐，它是一道用鸡蛋、豆腐和猪肉一起做出来的食物，这里用到的猪肉一定要剁碎，再加入豆腐一起做，不然豆腐和猪肉无法融入味道。 豆腐营养丰富，含有人体大量所需要微量元素，老少皆宜食用，口感细腻、清淡咸香。猪肉：补虚、滋阴、益气。鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。这样搭配做出来的食物，不仅健康还特别的美味，希望大家能够喜欢。
用料：瘦肉、老豆腐、黄花菜、鸡蛋、木耳、红薯淀粉、葱、姜、盐、胡椒粉、黄酒、鸡精、麻油
做法步骤：
1、肉块放入绞肉机，绞成肉末。
2、1斤肉末，加入1斤老豆腐的比例，放入葱，姜末，三个鸡蛋清，盐，胡椒粉，黄酒捏碎拌匀。
3、红薯淀粉加入适量清水化开，倒入肉馅中，顺一个方向搅打上劲。
4、模具刷油，将搅好的肉馅放模具中，按平压实放入蒸锅蒸20分钟。
5、放入搅散的蛋黄，上锅再蒸十分钟，取出脱模切成厚片，码入碗中。
6、放入泡好的黄花菜，木耳，放入蒸锅大火在蒸10分钟，扣入盘中。
7、起锅烧水（家里有条件的可以用骨头汤），放葱丝，姜丝，加盐，鸡精，胡椒粉，麻油，烧开后倒入盘中。
8、豆腐蛋糕制作完成。喜欢的朋友可以点个关注，感谢支持！
