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“秋天到、贴秋膘”，立秋将至、温度也会逐渐回落，虽然正晌午依然炎热，但清晨和夜晚都会多一丝凉爽之气，这个时候的 饮食也要根据节气的改变有所调整，适合的吃一些温润滋补的肉类、来贴秋膘 。
但是 贴秋膘的同时也要注意防秋燥 ，多喝一些温润滋补、止渴生津的汤汤水水就是不错的选择。纵观眼下常吃的荤食，任何鸡鸭鱼肉似乎都比不上鸽子。俗话说：一鸽胜九鸡， 鸽子汤 不仅营养丰富、清爽不腻，还有很好的保健作用，对清热解毒、生津止渴有着非常明显的效果，非常适合秋天食用 。
1. 我们这边、市场上现杀的鸽子是18块钱一只，相比较它的营养来说，价格是相当划算的。我们把它洗干净、斩成小块儿，用清水反复洗干净，当然整只煲汤也可以，多熬一会就行了。
2. 鸽子本身没有什么脂肪，又已经反复洗干净了，这里我就不焯水了，以免营养流失。砂锅中加入清水、倒入鸽子块，开大火快速把水煮开，然后撇一下浮沫，防止有腥味。
3. 然后稍微淋一些料酒，放入姜片、小葱、白芷，盖上锅盖儿用小火炖一个半小时。一般炖鸽子汤时会加一些红枣和枸杞，因为刚刚立秋，这个时候吃红枣和枸杞可能会有一些燥热，所以眼下先不要放。
4. 一个半小时以后我们打开锅盖，加入一点食盐调味，放入一些 白玉菇 ，当然用茶树菇的话效果会更好，然后盖上锅盖再用小火炖上半小时，小火慢炖才能出精华。
5. 整整炖了两个小时，鸽子汤也差不多炖好了，隔着锅盖都能闻到浓浓的香味，炖鸽子汤不需要复杂的调料，我们要的就是它这股鲜香味。
好了，这道温润滋补的鸽子汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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