草莓蛋糕卷
好久没做蛋糕卷了，都有点生疏了。今天在超市看到新进货的草莓，很新鲜，女儿喜欢吃草莓，就买了两盒，顺便做个蛋糕卷。
原料：鸡蛋、牛奶、玉米油、糖、低粉、白醋、淡奶油、糖。
做法步骤：
第1步、油和水(或牛奶)搅拌至油水混合，乳化。
第2步、放入蛋黄拌匀。
第3步、筛入面粉，拌匀至无颗粒状。(我这次用的是普通中筋面粉，烤出来成品一样很细腻)
第4步、蛋白放入干净无水无油的容器，倒入白醋和糖，打至湿性发泡。(提起打蛋头，蛋白呈大弯尖勾。我糖是一次性放的。)
第5步、把1/3的蛋白放入蛋黄糊里拌匀。
第6步、再倒回剩余的2/3蛋白里拌切均匀。
第7步、倒入铺了油纸的烤盘，抹平。(我的烤盘是35x27cm)
第8步、放入预热好的烤箱，350F/180C度烤20分钟。
第九步：烤好后取出，在烤网上倒转，立即撕下油纸。油纸应该盖在蛋糕上以防干燥。（使用底部作为表面，因此直接将其在烘焙网上颠倒过来。如果你想用蛋糕表面作为表面，把它倒过来放在油纸上，撕下底部的油纸，然后把它翻过来冷却。） 第10步、烤蛋糕的时候，把淡奶油加糖打至硬性发泡，放冰箱冷藏备用。 第11步、草莓洗净，切去蒂部，用厨房纸吸干水份。 第12步、把打发的淡奶油抹在蛋糕片上，在边上排放上草莓。 第13步、草莓上再盖一层淡奶油。 第14步、像卷寿司一样卷起来，两边封口，放冰箱冷藏半小时定型。(我用了原先烤蛋糕的油纸，别学我，还是用新的油纸弄比较好。因为旧油纸会变软，卷后蛋糕上有折痕。) 第15步、定型后就可以切片食用了。 第16步、用普通面粉做出来的蛋糕体也是很细致的。 来自 。