香辣芹菜炒花甲的做法
具体步骤
1.芹菜洗净切段，叶和茎分开
2. 花甲用开水泡软，去除里面的泥沙
3. 用自制辣椒酱调好辣汁
4. 花甲肉先炒，添起。芹菜茎炒至八成熟加入芹菜叶和花甲肉，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。熟后一半装盘。另一半加入辣汁烧一会再装盘。一菜两味！
香辣萝卜干的做法
具体步骤
萝卜彻底洗净，排排坐，晾干。
切成如图的条，尽量切的均匀。
太阳下晒2天左右至收缩成图中的样子。
放入容器中，撒上盐，用手不停的搓匀，然后晾几个小时会发现萝卜干回软，还会出水。放入筐子或者席子上继续晒一天至干爽。
晒好的萝卜干，加上炒过的花椒磨碎的粉，加辣椒粉，拌匀即成香辣萝卜干。
这一过程注意不要晒的太干，如果不小心晒的太干了，可以泡入酱油里，加几片大蒜
香辣蒜凉拌鸡爪的做法的做法
具体步骤
1.先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，用勺子捞掉泡沫，煮鸡爪完全熟透，
2.把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪，端到水龙下，倒掉煮鸡爪的水，开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质，冲至鸡爪完全凉透
3.把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右，看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。
4.把冲洗干净的鸡爪处理一下，把鸡爪的指甲用刀去掉，然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。手残党的童鞋可以拿把剪刀来处理鸡爪，非常简单快捷。
5.把处理好的鸡爪再用水洗两遍，然后泡在加了冰块冷饮用水里30分钟，冰好后捞出来备用。
6.趁冰鸡爪的时间，把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好，蒜的味道就会比较浓，相对就可以少放点蒜（话说现在大蒜好贵哦，卖8块一斤，之前最便宜的时候买2块
7号。把冷冻鸡爪放入蒜蓉辣椒，放一小半碗水（不要吃太多碗），加入厨邦的淡盐酱油，加入想要的颜色，1勺白醋，半勺白糖，适量盐，鸡精（不要像鸡精）。经过多次的体验，发现厨邦的生抽味道鲜美，咸味和色泽恰到好处。如果没有，可以用其他生酱油。拌好的时候要加咸酱油，然后要检测盐味。咸酱油是合适的。在家里没必要这么挑剔。你可以用其他生烟。一定是生的！瓶子上写着“生烟”。别用酱油，不是那样的！更多细节
8.加入少许的芝麻油（香油）调味，芝麻油不能贪多哟，用家里普通的汤勺就是半小勺就可以了哦！芝麻油很浓郁，太多会盖过了酱油和蒜香味！
9.把调好味的鸡爪盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上，中途要翻动一次哦！做给第二天下午吃的，所以，早上起来才翻了搅拌一次，非常的入味哦！
10.吃的时候，鸡爪装盘，香菜切小段拌匀
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