莴笋炒肉丝一道简单美味的名肴，属于浙菜系。色泽白绿，味道清香，爽口。将莴笋择去叶、削去皮，洗净切成细丝；瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉50克，精盐5克上浆，用热锅温油滑散捞出。将炒菜用油放入锅内，然后下入葱姜末炝锅，投入莴笋煸后，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，放味精搅匀即成。
莴笋炒瘦肉
材料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
蒜苗炒肉属川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，调料为红椒、植物油、盐等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
蒜苗炒肉
材料：蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉
做法：1、将切好的葱姜末，一点生粉，少许料酒，倒在放肉丝的小碗里
2、将碗里的的食材搅拌均匀，腌大概10分钟
3、蒜苗洗净切成段备用
4、炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香（介意辣味的可以就放一颗辣椒皮或者不放，主要是提香，辣味很小）
5、加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉（八角粉又叫大香粉，炒肉，炖肉必备，没有花椒粉可以放入三四颗花椒）
6、继续翻炒并加入适量盐，糖，生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒
7、炒好，肉丝出锅
8、炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒（因为要爆炒，所以油温高一些）
9、翻炒差不多一分钟后，加入刚才炒好的肉丝，继续翻炒。然后根据咸淡，稍微再加一些盐或者不加。
10、肉丝放进去后，特殊的香味立马飘出，肉丝和蒜苗，蒜苔，木耳真的绝配
11、出锅摆盘，配上刚做好的米饭。一定很下饭！
鸡腿杏鲍菇是一道美味佳肴，主料是鸡腿、盐、酱油、生粉、杏鲍菇、香菜、生抽。
杏鲍菇烧鸡腿
配料：鸡腿两个，杏鲍菇四个。
步骤一：鸡腿最好是选择新鲜的鸡腿，这样做起来会更省劲，而且口感也会更好，买的鸡腿如果是冻着的话，那么要先消冻，然后再冲洗几遍。
步骤二：起锅烧水，把鸡腿下到锅中，加姜片、料酒、花椒一起焯水，这样能够让鸡腿的腥气味得到很好的消除。要注意把浮沫给去除掉。
步骤三：杏鲍菇清洗干净之后切片备用，片要适当的厚一些，这样味道会更容易进去。
步骤四：起锅烧油，油温七成的时候下切好的杏鲍菇片进行翻炒，要注意多放一些油，杏鲍菇是比较吸油的。
步骤五：翻炒到杏鲍菇稍微变色之后加蚝油和味极鲜进行翻炒。
步骤六：炒好之后加入鸡腿，同时放糖和生抽，加入适量的水，水是一定要没过鸡腿和杏鲍菇的。
步骤七：焖煮到汤汁差不多没有的时候就可以出锅了。
红烧鸡翅，外文名Braised Chicken Wings，此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
红烧鸡翅
食材：鸡翅、色拉油、清水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜。
做法：
1、鸡翅洗净。用清水泡1小时。
2、用刀在鸡翅上面切花刀；
三。加入100奥尔良烤翅卤汁（红酒，生酱油，酱油，糖，黑胡椒粉，花椒粉（两次），五香粉，生粉，姜粉，鸡精，蜂蜜），搅拌均匀。腌2小时以上。
4、煎锅烧热，刷油。放入腌制好的鸡翅。
5、一面煎炸金黄后翻面再煎至另一面。
6、两面金黄后倒入腌制鸡翅剩下的料汁。
7、盖上盖子转小火焖制。
8、焖至汤汁收干，用筷子轻松扎透鸡翅即可。
家常焖豆腐是一道美食，制作原料主要有豆腐一块、五香煮白肉、水发木耳，辅料为葱段30克、姜片15克、酱油15克、蚝油20克、绍酒20克、白糖10克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、淀粉少许、烹调油适量。
家常焖豆腐
【食材】：北豆腐1块，大约400克，鸡蛋1个，盐1勺，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，葱蒜适量，食用油适量，小米辣1个（喜欢吃辣可以多放），水淀粉适量
制作步骤：
1、准备好所需要的食材。一块北豆腐大约400克，清洗干净切成长方形片。豆腐分两种，一种南豆腐，比较软嫩，水分多但钙质少，另一种就是北豆腐，水分少，看起来比较结实，钙含量比较多。喜欢用哪种，可以根据自己的需要。
2、鸡蛋1个磕在碗中，加入一勺料酒、一点点盐搅拌均匀，把豆腐裹上蛋液。
3、不粘锅中放入适量食用油，油热后转为小火，把裹满蛋液的豆腐一块一块地小心放入锅中，不要夹烂。一面定型后再翻面，两面煎至金黄后，出锅待用。
4、不粘锅刷洗干净，重新烧热倒油，油热后下入葱花、蒜片、小米辣煸炒出香味。家人不爱吃辣，所以我只放了1根小米辣，喜欢吃辣的可以多放点儿。
5、然后加入适量清水，不要太多，大约能够和豆腐齐平就可以了。
6、将刚才煎好的豆腐放入锅中，看看水量够不够，如果不够再稍微加一点点。
7、现在开始调味吧！味极鲜酱油2勺，蚝油1大勺，盐1勺，最后加入1小勺白糖提鲜。裹鸡蛋煎炸后的豆腐没有一丝腥气味，还很鲜，所以我们只需要加1小勺白糖提鲜就够了，不用加鸡精、味精。
8、煎过豆腐的鸡蛋液也不要浪费，最后倒入锅中，盖上盖子，小火焖煮5分钟。
9、打开盖子，好香的一锅豆腐呢！再淋入一点点水淀粉，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
蒜香烤虾是一道以河虾、大蒜为主要食材制作的美食。
蒜香烤虾
原材料：
12只大虾，2个蒜头，2片生姜，3个小米辣
具体步骤：
1.将买来的大虾清理干净后用剪刀剪去虾须，剪好后用刀开虾背，划得深一点，挑出虾线。
2.再将开起背的虾铺平，用刀背轻轻地剁一剁虾肉，让大虾背摊平。
3.全都弄好后，整齐的摆到带锡纸的烘烤盘上，头朝里尾巴向外，这样烤好后更好看。
4.随后将剥皮后的蒜头，切成末，小米辣也切成小粒，放进碗中加蚝油搅拌均匀。
5.在所有拓展开的虾肉上放上1小勺蚝油蒜末，再撒几颗小米辣。
6.将烘烤盘放进提前预热好的烘箱中，一百九十度七分钟，烤至大虾全都变红，香气四溢了即可。锦绣山东提示：
1，这次用的是海虾，不用加盐，要是淡水虾，再多放点蚝油也行。
2，烤的时间不能太长，要不虾肉就老，高温快烤，既让虾肉既熟透，还能维持着水份，又嫩又鲜才好。
3，不太喜欢吃辣椒的可以不放，放点彩椒增加颜色就可以。