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导语：田螺是一种常见的小吃，一般做成麻辣口味，因为本身就带有一种独特的鲜味，不需要加入太多的提鲜调料就十分好吃。但是想要让田螺变得更好吃，其实需要一定的技巧，老手做田螺有个小技巧，轻轻一吸螺肉入口，满嘴浓香回味无穷，究竟是如何做的呢？
【麻辣田螺】
食材：田螺
配料：葱、姜、蒜
调味品：干辣椒、香叶、豆瓣酱、盐、香油
时间：25分钟
【小猪烹饪教学】
1、首先就是让田螺吐出沙子，需要将田螺放在清水里一天以上的时间，让田螺内部的沙子吐出去，不会破坏吃时候的口感。
2、将配料和调味品处理好，葱姜蒜切成葱段、姜末和蒜末，干辣椒切成圈。
3、将田螺的尾部用镊子去除，这一步是老手经常做的，采用这个小技巧，能够让螺肉轻轻一吸就入口，加上汁水更容易渗入，因此味道也会浓郁。
4、起锅烧油，等到油温7成热时将葱姜蒜和干辣椒放入其中，炒出香味后，将豆瓣酱放入，直到香辣味道渗出，锅中有红油出现。这时将田螺放入进行均匀翻炒，等到3分钟之后，将锅中加入适量水，采用大火烧开，之后使用小火慢煮15分钟。
5、这时候汤水几乎收得差不多，可以将其中放入少量盐进行搅拌，在出锅前加入适量香油。
【小猪厨房必备诀窍】
1、做田螺其实有着关键的两个步骤，其一是要让其吐沙，其二是将田螺尾部去掉。
2、味道的调整方面，不必选择太浓的调味品，不然会让这道菜味道太浓，不能体会到田螺本身的香味。
结语：这道菜的成本不高，一些地区几块钱就能买到一斤，加入合适的调料，使用科学的办法，做出来的田螺就十分鲜美。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
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