不起眼的茄子很好吃，可以延缓衰老，别错过了！

茄子营养丰富，包括蛋白质的脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养素。每100克含有2.3克蛋白质，0.1克脂肪，3.1克碳水化合物，22毫克钙，31毫克磷，0.4毫克铁，0.04毫克胡萝卜素，0.03毫克硫胺素，0.04毫克核黄素，0.5毫克烟酸和3毫克抗坏血酸。此外，它还含有维生素3。抗衰老茄子含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止胆固醇血液中的含量增加，对延缓人类衰老有积极意义。

by 墨韵芊华

蚝油汁烧茄子豆角

昨天冰箱空了，逛菜店的时候看到茄子和豆角，突然想念蚝油汁烧茄子豆角的味道，浓郁下饭！

食材清单

茄子 250克豆角 250克彩椒(红，黄) 50克蚝油 20克生抽 20克清水 50克盐 适量烹饪步骤

步骤1

豆角筋摘除干净，茄子洗干净！

步骤2

茄子切成条，豆角折成和茄子条差不多的长度，蚝油汁生抽混合在一个碗里，再放入50克清水搅拌均匀，大蒜剥皮切片，彩椒洗净切成细条！

步骤3

锅里倒油，油要多一点，油冒泡后先把豆角炸熟！

步骤4

到这个程度就差不多熟了，捞出来备用！

步骤5

再把茄子倒进锅里炸软！我用了一半菜籽油一半玉米油，所以看起来黄黄的！

步骤6

茄子炸到这个程度后捞出来备用！

步骤7

把茄子捞起来后如果油还多的话就倒掉一些，留一点就可以，放入大蒜炒出香味！

步骤8

再把彩椒放进去炒熟！

步骤9

最后下入炸好的豆角茄子拌匀！

步骤10

倒入搅拌好的蚝油汁！

步骤11

大火收汁后尝一下，根据自己的口味撒点盐翻拌均匀就可以装盘食用了！是不是很秀色可餐呀！

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