青椒含有丰富的营养，对人体来说可是有相当多的好处，它不仅能自成一菜，也可搭配别的食材烹饪，煎炸炒烩，无所不能。如果搭配恰当，不仅能延缓衰老，还有软化血管的功效呢。
青椒的功效 ：
1. 青椒维生素含量丰富，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
2. 青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
3. 青椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
今日推荐素菜
地三鲜
-材 料-
土豆200克
茄子200克
青椒1个，姜丝
水淀粉、生抽
素蠔油、陈醋盐
味全高鲜适量
-步 骤-
1. 茄子土豆和大辣椒切滚刀块
2. 锅里倒油，先炸土豆块炸至表皮金黄，再炸茄子块，注意炸茄子的时候会吸油，要一直炸到茄子吐油为止。
3.炸好的茄子块和土豆块沥干油
4. 把姜丝煸炒香味
5. 倒入炸好的茄子和土豆块翻炒
6. 生抽 陈醋 素蠔油 盐 味全高鲜调配成汁
7. 倒入调味汁
8. 然后把青椒块倒入稍微翻炒，加一勺水淀粉收汁盛出。
虎皮青椒
-材 料-
青椒10条，姜小半块，
盐、 味全高鲜适量，
陈醋50g，食用油适量
-步 骤-
1. 青椒去蒂洗净，姜切细粒
2. 铁锅烧热，四成热时下辣椒，先不放油
3. 小火慢慢把辣椒水分焙干，焙到辣椒表面起皱
4. 直接倒入适量油，可以把火稍微调大一些，加入姜粒和盐，再慢炒几分钟
5. 炒到辣椒进一步软塌，倒入陈醋，转大火，入 味全高鲜翻炒均匀起锅
青椒炒香菇
-材 料-
香菇250g
青椒50g
生姜、盐
味全高鲜
-步 骤-
1.生姜切片，青椒切成小段
2. 香菇用手掰成小块，也可用刀切
3. 锅里先下姜片炒香
4. 加入青椒、香菇炒一下会出水，火关小一点烘一下
5. 最后加盐和 味全高鲜，出锅
杏鲍菇炒青椒
-材 料-
杏鲍菇3根
青椒1根
木耳少许，食盐
素蠔油
生抽，水淀粉
-步 骤-
1. 青椒、杏鲍菇用水冲洗干净
2. 干木耳用水涨发，杏鲍菇切片
3. 青椒去籽，切块
4. 锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水
5.锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇翻炒
6. 放入盐和素蠔油，倒入青椒块翻炒，水淀粉勾芡，盛出
青椒胡萝卜炒金针菇
-材 料-
金针菇1小把
胡萝卜1根
青椒2个
油盐适量
-步 骤-
1. 热锅凉油， 放入胡萝卜丝进去煸炒；
2. 煸炒至胡萝卜出红油时加入金针菇进去翻炒；
3. 翻炒至金针菇微微发软时加入青椒丝；
4. 青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味, 盛入盘中。
青椒炒土豆丝
-材 料-
青椒1根
土豆1个
盐适量
-步 骤-
1.土豆洗净去皮切丝
2. 将切好的土豆丝放在凉水中淘洗干净并冷水浸泡备用
3. 青椒切丝备用
4. 锅中倒入切好的土豆丝大火翻炒片刻
5.接着锅中倒入青椒丝翻炒片刻
6. 锅中倒盐，翻炒均匀起锅
咖喱青椒土豆
-材 料-
土豆一个
胡萝卜一根
青椒一个
花生油
姜末、盐
味全高鲜适量
素食咖喱4块
-步 骤-
1. 土豆胡萝卜去皮切滚刀块，青椒切片
2. 锅内适量油烧热，下姜末炒
3. 两块咖喱小火炒化
4. 土豆胡萝卜丁放入，加开水炖至土豆八成熟
5. 再放入两块咖喱，炖至咖喱融化
6. 青椒放入炖2分钟
7. 入盐和 味全高鲜调味盛盘即可
青椒地梨黑木耳
-材 料-
地梨200克、青椒15克
泡发黑木耳80克
油25毫升、盐3克
味全高鲜2克、泡椒2个
水淀粉2汤匙、香油适量
-步 骤-
1. 黑木耳泡发后洗净，地梨去皮洗净
2. 准备水淀粉，青椒片和泡椒
3. 把黑木耳撕成小片，地梨切片
4. 热锅倒油，温油下泡椒爆香
5. 再把黑木耳和地梨片倒入，加盐煸炒均匀
6.加入青椒煸炒至断生
7. 加入 味全高鲜,水淀粉勾芡
8. 淋上香油翻炒均匀后熄火出锅