如果你想茄子好吃，那就晚点吃吧

今天分享一道好吃的茄子，首先将洗净的茄子去掉根部切成段，再对半切开切成粗条，切好的茄子放入碗中备用，准备小米辣和青杭椒切成斜段，葱姜蒜切碎备用，

锅热到入食用油，油温七成热倒入切好的茄子小火慢炸，炸至茄子表面微微变色就可以捞出了

锅中剩余油下炒洋葱、姜、蒜，炒后加入一匙豆瓣酱，炒后加入酱油，再加入一匙盐、一匙白糖和一匙鸡精，炒匀，煮沸后放入茄子和青红椒，炒至味道鲜美，即可放入水淀粉，翻炒均匀，然后把锅放在盘子上即可。味道很好，饭菜也很好吃。