推荐几道家常菜，美味又下饭，爽口又开胃，老人和小孩都喜欢吃

香辣烧鱼块

食材；青鱼中段500克，油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱

做法；

1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟。

2.用厨房纸擦去表面腌汁

3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下。

4.放入适量料酒，小半碗清水。

5.放入姜，葱，蒜。

6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒。

7.大火煮开，中火煮至汁稠。

8.撒些葱段即可盛出

香菇炒虾仁

材料：香菇，虾仁，油，盐，生抽，料酒，生姜，香葱。

做法：

1.新鲜香菇、虾仁、香葱等食材，虾仁洗净放盐、油、料酒腌制30分钟，虾要去虾壳、虾线，香菇洗净切片

2.热锅到一点点油，把香菇煸炒出香味，起锅，锅中再倒入点油，放入虾仁、生姜是煎熟，把煸香好的香菇加入翻炒，放生抽、盐、香葱一起大火翻炒均匀即可出锅，你喜欢吃这道菜吗？

辣爆肚丝

食材：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包。

做法

1.新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。

2.青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。

3.锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。

4.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜。

5.出锅装盘。

麻辣鸡翅

食材：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒

做法：

1、鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。

2、然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。

3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。

4、加入花椒和辣椒，再炒一下。

5、最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。以吃了

野芹菜炒牛肉

食材：野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡粉

做法

1、将芹菜和牛肉洗净，芹菜去叶切小段，牛肉切成丝。

2、切好的牛肉加入少许酱油、胡椒粉和2匙淀粉抓匀备用，姜切丝，蒜切末备用。

3、上锅入适量油，爆香蒜末，加入牛肉爆炒片刻，炒好的牛肉盛出。

4、锅里再加入少许油，加入野菜爆炒几下。

5、加入牛肉，调入少许盐和少许鸡粉炒均匀即可。

剁椒焖鸡翅

食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

做法：

1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。

2 、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。

3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。

4、放入剁椒，炒匀。

5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。

6、淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。

7、注入适量清水，没过鸡翅。

8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。

9、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。

10、用大火收汁，倒入水淀粉。

11、用锅铲翻炒均匀。

12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。