我把喝剩的酸奶做成小餐包，造型简单，松软香甜，小孩讨着要吃

之前还没学习烘焙时，天天在为早餐吃什么而烦恼，后来随着女儿的出生，慢慢长大，我也开始学习烘焙，学会烘焙后，我们家的早餐每次都是轮流转换口味，因我老公比较喜欢中式早餐，而我女儿比较喜欢西式早餐，有一次我用酸奶代替牛奶来和面，想不到做出来的餐包松软香甜，女儿吃一次后就爱上了。天天讨着要吃，现在隔三差五就会做上一次给她过过瘾。

这款酸奶餐包造型非常简单，就算是新手也能学会。直接揉均匀再揉成圆形，不需要什么技术要求。烤出来的餐包松软香甜，女儿一口气能吃掉三个呢。特别美味。

酸奶餐包

所需材料：高筋面粉280克，鸡蛋液40克，酸奶140克，糖45克，盐2克，酵母4克，黄油25克，全蛋液（刷表面）适量，黑芝麻（撒表面）适量。

烹饪步骤：1、把材料都放入和面桶，顺序为酸奶、鸡蛋液、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面，启动一档慢速揉面3分钟，再转三档快速揉面7分钟，揉出厚膜时加入黄油后继续启动三档快速揉面10分钟，直至揉到扩展阶段（共20分钟）

2、取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右

3、手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功，取出面团按压排气揉均匀后均匀分成9份，盖上保鲜膜醒发15分钟

4、再把面团，揉均揉圆，放进不沾烤盘中，放温暖处发酵

5、再次发酵两倍大左右，表面刷蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，上下火160度，下层20分钟，烤好取出晾至手温时密封保存

一道美味的酸奶餐包就做好了，松软香甜，口感非常好，是不是很简单呢，有没有勾起你的食欲呢？你也来试试吧！

小贴士：1、这里只用到一个鸡蛋，40克用来和面，剩下的用来最后刷表面。2、我用的是自制酸奶，比较浓稠，面粉吸水性不同，大家还是要预留10克酸奶看情况下。不够时5克5克的加入。 3、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。

你喜欢这款酸奶餐包吗？你是怎么做的餐包呢？如果你有更好的办法欢迎给我留言。希望有机会能跟您交流美食。喜欢这道美食的亲们，欢迎点赞、收藏、评论和转发，如果有什么不对之处也欢迎给我吐槽指正，也可以私信我！关注茹絮的美食生活，小编每天都会给大家带来不一样的美食，让你不再为吃什么而烦恼。

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