By Christing_
用料- 黄花鱼 250g
- 细面条 500g
- 香葱 少许
- 盐 2大勺
- 白胡椒粉
- 姜片
1、黄花鱼洗净，片下两侧鱼肉，鱼骨不要扔，要留着炖汤底
2、鱼肉加盐抓匀腌制5分钟
3、锅中加油煎制鱼片直至金黄取出待用
4、锅中再添一些油，加入姜片炒香，放入鱼骨煸炒至鱼骨呈金黄色
5、加入开水1000ml，小火炖制汤底（一定要用开水汤才会呈现奶白色）
6、汤底变为奶白色时关火，过滤杂质
7、煮好的汤底倒回锅中煮细面，面熟后（只需煮4分钟）加入盐和白胡椒粉调味，此时尝一口汤看看是否合口味，如果觉得可以就盛出
8、香葱洗净切沫
9、煮好的面和鱼汤倒入碗中，摆上鱼片，撒上葱花即可食用～
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