老人骨折吃什么恢复快？老人容易骨折，那么老人骨折吃什么恢复快，哪些食谱促进老人恢复呢？一起来看看老人骨折吃什么恢复快的介绍吧！
老人骨折吃什么恢复快
1、土豆炖牛肉
主料
一斤牛肉(肥瘦都有的那种，切成两厘米见方的块)、中等大小的土豆两个(切成跟牛肉大小差不多的块)、胡萝卜一根(同样切成块)配料：大葱一棵(切段)、生姜一大块。
调料
花椒粒若干、大料两个、桂皮一条、香叶若干、葱伴侣豆瓣酱一大勺、白糖半勺、生抽三勺、蚝油一勺、盐自己看着放、料酒三勺、味精适量。
做法
事先把切好的牛肉放在凉水里浸泡一到两小时。把切好的牛肉放进沸水中煮二十秒左右，捞出来，然后用开水冲洗干净(这一步一定要全程用开水)，煮锅里放足量水，保证能没过牛肉，然后烧开，再放入牛肉、葱段、姜块、花椒粒、大料、桂皮、香叶、葱伴侣豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、料酒。
老人骨折吃什么恢复快
开锅以后用文火慢炖四十五分钟到五十分钟，放盐。炖到一小时的时候，肉就快熟了，这时候把土豆和胡萝卜一起放进去，再炖十五到二十分钟，把汤汁收一收，喜欢拌饭吃的话，可以稍稍勾一点芡。关火，放适量味精。
2、黄豆猪脚汤
主料
黄豆、猪脚、甜玉米。
调料
八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
做法
把黄豆挑洗干净，倒入足够的水，放进冰箱里浸泡一夜。将猪脚洗净，放入锅中加水煮沸，加入姜片、八角茴香和料酒煮沸出血的水，然后取出冰水洗净。将洗净的猪脚放入高压锅中，加入甜玉米、姜片和大豆，一次加入足够的水。最后，倒入一些白葡萄酒菜，盖上盖子呼气，转中低热高压20-25分钟，关火炖20分钟，食盐调味后食用。
3、鲫鱼汤
主料
鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。
调料
精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
做法
1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
老人骨折吃什么恢复快
3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。
5、掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内即可。