中国人最讲究的“药食同源”，也就是吃什么补什么，中华传统医学在食物的研究是非常独特的。就拿我们今天的主要食材---猪心来说吧，别认为它是动物内脏就避而远之，它其实是一种很有营养的食材，它含蛋白质，还含有钙、铁，维生素等微量元素，常吃能强壮心肌，安神定惊、养心补血的功效， 对惊悸失眠有较好食疗效果，正所谓是“以心补心”。 这东西猪身上仅有一个，比肉好吃比肉便宜，失眠最怕这食材，三天两头吃一次，养心安神睡眠好了，好吃不贵。
最近一段时间，天气突然转热，天气一热很容易心情比较焦躁，这样严重些就会影响到睡眠。说起来躺在床上却睡不着觉真人难受，不仅影响第二天的学习和工作，且长此以往不仅会加速衰老，诱发抑郁和焦虑症，导致身体肥胖等。因此我们要注意及时调理，要养成良好的生活习惯，适量地加强体育锻炼，调整好自己的身心状态，同时也要吃点养心安神的食材，如猪心，百合，莲子等，来帮助睡眠。
今天买菜的时候看到有新鲜的猪心了，猪心比猪肉好吃，比猪肉便宜，在我家很受欢迎。遇到它我从不手软，买上两个 ，回家炖，炒，卤，煮等换着花样吃。天气太热，不想在厨房久呆，因此隔三差五会卤上一大锅，做凉菜或者回锅都快捷省事。 将一半卤好的猪心搭配着青椒和洋葱一起来做道简单的小炒菜，清爽不油腻，做起来不费时，既方便了煮妇们，也能让家人胃口大开，还能安神助睡眠，尤其适合睡眠不好的人。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【洋葱青椒炒卤猪心】
原料： 卤猪心 半个 青椒 3个 洋葱 1个 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，下入洋葱片翻炒； 3. 洋葱爆香后加入卤好的猪心片进锅翻炒； 4. 翻炒两下后加入1勺生抽翻炒均匀； 5. 加入青椒进锅翻炒； 6. 微微变色后加入适量的盐翻炒均匀；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 猪心是我提前卤好的，切片即可； 2. 先爆香洋葱，加入卤好的猪心片翻炒； 3. 青椒最后放入，翻炒变色后加盐调味。