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盐焗芝麻鱼皮
食材:鱼皮100克、腐竹100克;辅料:葱1根、白芝麻2克、生抽1小勺、香油3克、盐焗鸡配料3克、鸡精适量
步骤:
1、葱洗净,切掉两边,把葱切成丝
2、把鱼皮洗净,放入食用盐浸泡几分钟,然后冲水
3、锅中倒入清水,待清水煮开后,把鱼皮放入锅中,煮熟后,捞出,用冷水冲洗一下,切成丝
4、把腐竹先用温水,泡软,切成丝,放入一个碗中,加上调料,把葱丝放入碗中,撒上白芝麻,把鱼皮丝放入碗中,搅拌均匀,即可装盘。
红烧鲫鱼
步骤-
1、鲫鱼清洗干净备用
2、放入料酒
3、放入姜丝,盐腌制十五分钟
4、八角,桂皮,花椒,姜丝,蒜,葱花备用
5、锅加油,放入鱼
6、中小火煎制两面金黄
7、锅留适量油,放入八角,桂皮,花椒,姜丝,蒜片,冰糖炒出糖色
8、放入煎好的鱼
9、加入陈醋,生抽
10、放入老抽
11、加入料酒
12、加入花椒和盐
13、添汤,大火烧开
14、盖上盖,改中火炖二十分钟收汁即可
15、做好的红烧鲫鱼
16、做好的红烧鲫鱼
东北酸菜排骨汤
步骤-
1、将干贝和干虾清水泡发
2、棒骨切开
3、酸菜切丝准备好
4、棒骨焯好
5、换上清水,放入焯好的棒骨,煮开后转至中火慢慢炖煮
6、放入泡发好的干贝和干虾,继续煮制5分钟,让汤底进行提鲜
7、然后加入酸菜,盖上锅盖,小火炖煮20分钟
8、最后加入一点虾米,关火即可
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