都说苦瓜是一道特别好的食材，各种养生节目中都对苦瓜的功效有非常详细的介绍。按照中医的说法，苦瓜能清热降暑，清心明目，可见苦瓜应该是夏季常吃的食材呀！按照营养学角度来说，苦瓜中含有丰富的维生素C和蛋白质，尤其含有一种蛋白酶，能有效抑制恶性肿瘤。是不是有种心动的感觉了呢！
只是苦瓜虽好，但从苦瓜的名字就知道，这道食材的味道很多人接受不了。当然，也有部分人比较喜欢吃苦瓜，他们认为苦瓜有种回甘的味道，也就是一种先苦后甜的感觉。但是更多人会对这种苦味望而却步，为此很多人去研究如何去掉苦瓜中的苦味。
其实这有种本末倒置了，吃一种食材我们应该优先保证其营养成分不流失，味觉的极致享受是需要建立在营养的基础上的。所以我们今天就来做一道肉酿苦瓜，用蒸菜的方式保证苦瓜的营养，而且还能极大的降低苦瓜的苦味。做好的肉酿苦瓜样子非常精致特别，让人看后都跃跃欲试呢！夏天可以不吃肉，但这瓜必吃，清热解毒，越吃越美丽，女人要多吃！苦瓜别炒鸡蛋，这吃法最解馋，吃一次馋一次，夏天清热解毒少不了！这么好吃又高颜值的美食，我们一定要试一试！
【苦瓜酿肉】
制作配料：苦瓜1根 肉馅200克 生抽2勺 老抽2勺 盐半勺 蚝油2勺 料酒1勺 生姜2片 小葱1把 熟油1勺 胡椒粉2克 酱汁：清水小半碗 生抽2勺 蚝油2勺 番茄酱2 淀粉1勺 白糖半勺
制作方法：
1、准备1颗苦瓜，洗净切成小段，然后把里面的瓤用勺子挖掉；
2、准备半根胡萝卜，切成薄片，然后摆在盘子里；
3、准备300克肉馅儿，放入姜末、葱花，浇2勺热油上去。然后加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉朝一个方向拌均匀即可；
4、然后把肉馅儿塞进苦瓜里；
5、全部摆放在盘子里；
6、隔水上锅蒸大约10分钟；时间不要蒸的太久了；
7、把酱汁所以的材料调好，然后炒锅内放入2勺植物油，油热后倒入锅里熬煮至粘稠状态；
8、蒸好的苦瓜拿出来，然后把酱汁淋上去；就可以开吃啦！
9、苦瓜这样吃超级美味，多吃也不腻，而且不苦，夏天多吃苦瓜，清热解毒，美容养颜。