藏在路边的“泻药”找到了，不花一分钱，刮油排宿便，腰围变小了。春天，路边的花草树木都长出新芽，不仅能够观赏，有不少的新芽还能食用呢！味道鲜美，营养也十分丰富。今天我为大家介绍一种野菜—草头，它的学名叫“苜蓿”，吃它就要吃嫩芽，就这几天能吃到，再过些日子长老了就不好吃了。
草头口感爽滑软糯，还含有丰富的粗纤维，有助于肠道蠕动，增加消化系统活力，促进体内垃圾排出。很多朋友长期久坐，腹部会囤积很多脂肪，一定要吃大量的粗纤维食物。草头又鲜水分又足，不需要复杂的烹制，我做了一道“上汤草头”，大家快来试一试吧。
上汤草头
By 尘暁
配料：
草头 一盆、热水 适量、菜籽油 25-30毫升、精盐 2勺、糖 半勺、老抽 5-8克、姜 2片
烹饪步骤：
1.草头挑干净杂草之类。清洗干净，沥干水分备用。
2.干净无水锅，倒入菜籽油，开大火。将油烧热。
3.下姜片爆香。
4.倒入草头，迅速翻炒五到十秒。
5.马上倒入适量热水。末过草头。然后继续翻炒。
6.草头全部变软。倒入老抽，上色。炒匀。
7.加入盐调味。炒匀。
8.加入糖提鲜。炒匀。
9.整个过程是很快速的。不需要炒很久。
10.装盘。很嫩的草头！
烹饪小贴士：
1. 草头的生命力顽强，只要采摘得当，采摘之后还能再发出新的嫩芽。如何采摘呢？因为草头鲜嫩水分足，采摘时千万不能用力太猛，轻轻地在草头尖部向下4厘米的位置掐下或者用剪刀剪断。“草头”的名字也与此有关，尖头处最为鲜嫩。
2. 草头味道鲜美，而且有很强的季节性，一次采摘较多，如果保存不当，就浪费了这么好的野菜。如果一顿吃不完，需要保存的那一部分一定不要沾水，用吸水纸包裹，再包好保鲜袋，放进冰箱里，3天能保持新鲜。
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