都说农村是一座巨大的植物宝库，在农村的田间地头，你总是能看到各种各样生命力十分顽强的，它们能够在任何的地方扎根生长，只要有一点点阳光和水分，就可以长得十分旺盛。别看野草的样子普通，也不漂亮，不过，对于熟悉这些野草的农民而言，每种野草都有其存在的特殊价值，像是有些野草可以做菜，有些可以做家禽饲料，而且些甚至还可以入药。也正因为如此，越来越多的野草成为了人们崇尚的绿色蔬菜。
今天小编分享给大家的就是，农村这种野草看着很普通，以前穷人才吃，现在15元1斤价值很高！小编要说的这种野菜，的时候吃正好，这种可以吃的野草就是蓬子菜。蓬子菜可以说是田间常见的一种野草，耐旱而盐碱，在石头堆里它也能长得出来。而且蓬子菜的叶簇在茎秆上，外形如松针一般，其实还是非常好辨认的。小时候在农村生长，一到外婆就会到田间地头摘这种野菜，摸起来有点扎手，一次能摘好大一盆。
蓬子菜吃之前要先焯水，无论是用蒜泥凉拌还是掺上玉米面蒸成窝头，都可以。老一辈人总说，别看蓬子菜吃起来有点剌嗓子，口感不怎么样，但是，在过去粮食不够吃的年代里，这可是穷苦人的救命菜。而蓬子菜虽然菜粗糙，可是用开水煮透了之后不仅柔嫩可口，还有很好的清香气息，农村人更喜欢做成凉拌蓬子菜，做起来简单，吃起来爽口。
洗完蓬子菜，热烫后，把他切成小块，然后放入大蒜、食用盐、醋和芝麻油等，然后用筷子搅拌。它尝起来又脆又好吃。而且，蓬子菜也是一个很好的中医。晒干后，他可以沏茶喝。他可以去肝脏降低血压。蓬子菜的营养价值也非常丰富。它含有大量膳食纤维、维生素a、维生素B和维生素C，以及丰富的碘和硒元素。具有润肠通便、降血压、明目养肝的良好功效。有效预防高血压、头痛和肠道疾病。
作为一种野草，蓬子菜虽然长得普通，但是现在已经卖到15元一斤，也是因为其存在着丰富的营养价值，而且现如今，这种绿色野草在城市里却已经成了宝贝，一斤的价格都够买猪肉了，可见其受欢迎程度！大家有吃过蓬子菜吗？有什么更好吃的做法欢迎在文章下方留言分享哦~