近日，澳门一代赌王何鸿燊离世，享年98岁。也许大部分人想到澳门，第一时间想到的是“赌城”，未必将美食与澳门挂钩，这座小城，纸醉金迷的赌博业只是它的外壳，它最动人的，还是那些隐隐浮动在横街窄巷里的食物香气。
一起来看看澳门这15种最受欢迎，也是最多人买来做旅游手信的特产小吃吧。
01 葡挞
葡式蛋挞成为澳门小吃中最著名的一种，早已成为了澳门美食的代名词。蛋挞的底托为香酥的蛋酥层，上层是松软的蛋黄层，酥软兼备，香甜可口，是澳门游客必吃的美味。到澳门没吃过葡式蛋挞等于没到过澳门。
02 澳门肉干
当你观赏完大三巴牌坊往回走时，会看见路两旁有卖各种肉干的摊位。澳门肉干有很多种，主要有猪牛肉干，其中以猪肉干口味众多，有原味、水果、蜜汁、黑椒、咖喱等十几种口味肉干，值得推荐的是野山猪肉和猪颈肉。澳门猪肉干伴手礼以钜记的猪肉干和香记的猪肉干比较有特色。韩剧《花样男子》女主角到澳门时，也品尝了澳门的这个特色小吃。
03 蛋卷
将鸡蛋汁充分搅拌后倒入烧烫的锅内，将蛋汁荡匀成薄皮，稍加烤焙即成蛋皮，再把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。上个世纪初，蛋卷一直处于单一的品种，简单的制作方法中，直到澳门的一些小店将其扩大发展，形成了数百个不同口味的蛋卷。
04 凤凰卷
澳门凤凰卷是一种蛋卷，为了取意吉祥，就选用了“凤凰”的名字。澳门凤凰卷中比较着名的有鉅记手信凤凰捲，可以说是跟杏仁饼并驾齐驱的澳门伴手礼品项，澳门鉅记凤凰卷有原味、黑芝麻、肉鬆、咖哩肉鬆、海苔肉鬆口味五种口味。香记蛋卷也是不错，尤其是肉松蛋卷，独家秘制，配以自制的松脆蛋卷，入口即溶，令人齿颊留香。
05 葡国鸡
葡国鸡是葡萄牙人从印度食品中所学的一道菜，将整只鸡，马铃薯，洋葱，鸡蛋配上咖喱盐精制而成的美味。后在澳门广为流传，成为当地一道特色美食。其特点是香味浓郁，鲜嫩可口，让人吃后回味无穷。
06 猪扒包
澳门猪扒包其实是中式炸猪排汉堡，其选用上等的猪扒作为馅，加上师傅的秘方烹调，里面还添加了解腻的西红柿和生菜，最后在淋上美味的沙拉酱，味道鲜嫩多汁，于是就有了极具澳门风味的猪扒包。
07 蟹粥
澳门作为沿海之滨，这里的海鲜也是相当出名的，尤其是螃蟹，所以水蟹粥也成为了当地的特色小吃，粥的制作工序严谨，取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华配上蚝粥制成，粥的口感鲜美，蟹肉肉质细嫩。
08 生蚝
澳门生蚝是澳门的一种特产海鲜，澳门旧称蚝镜，内港河道称蚝江，因为以前澳门盛产鲜蚝，文人雅士以蚝字太俗，于是将“蚝镜”改为“濠镜”、“蚝江”改为“濠江”。
09 马介休球
马介休球是传统的葡国小食，后传入澳门成为当地的特色小吃。主要材料是马铃薯蓉与马介休蓉，新鲜出炉的马介休球外脆内软，深受当地人和游客们的喜爱。
10 大菜糕
大菜糕属于澳门经典的怀旧小食之一，是由石花菜（红藻的一种）熬煮过后冷却而成的一种特色甜品。菜糕形如果冻，但比果冻略硬些，口感比果冻更加丰富。
11 木糠布丁
木糠布丁又称为木糠布甸，是来澳门必尝的葡式甜品。由奶油、饼干等材料逐层冷冻而成，吃的时候在上面撒上一层细细碎碎的木糠。从冷冻格中取出趁冻吃时口感如雪糕般厚实，如果放一会儿再吃，口感更柔滑。
12 杏仁饼
澳门杏仁饼在手信街上随处可见，是大家去澳门旅游必买的伴手礼，也是澳门手信的一张“名片”。因其外形似杏仁，故称杏仁饼。它的做法是先选取优质绿豆，经传统工艺精选制成绿豆粉，配以杏仁磨成粉，在饼中夹肉精制而成。 饼身松脆，饼心香甜，入口松化，风味独特。
13 澳门花生糖
澳门花生糖是澳门的特产糕点，澳门的花生糖加入了芝麻、核桃等坚果，使得口味更加复杂多变。澳门花生糖软中带点脆，而且花生味和芝麻味超浓郁的，重点是它还不黏牙！其中，鉅记的花生糖是最多人买来作为特产伴手礼送人的。
14 手制雪糕
在澳门，手工制作雪糕的店铺多为老店，采用古法技艺，在顾客品尝手制雪糕的同时，还能感受到浓厚的历史人文气息。手工制作的雪糕注重本味，不会采用过多的调味剂，也没有精美的包装，正是这样复古的美味承载着澳门人心中的情怀。
15 瓦煲咖啡
瓦煲在家常料理中多用来煲汤或煲中药，但是在澳门，瓦煲还可以用来煮制咖啡。因为瓦煲内部受热均匀，保温又好，使用瓦煲煮出来的咖啡，味道香醇，口感丝滑，别有一番风味。在餐饮行业日益追求快速化的时代，澳门的瓦煲咖啡显得尤为经典，成为了澳门的地道美食象征。
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