这鱼个头虽小，营养好吃，蛋白质含量高，还延缓衰老，10块钱2斤。最近我家吃鱼比较多，因为天气热了，不想多吃肉，再说孩子也喜欢吃鱼。前几天闺女一直想吃炸小黄花鱼，正好这两天有时间，所以赶紧给安排上了。说到黄花鱼，肉质细嫩无小刺，孩子吃很好，而且营养也非常高，含有丰富的蛋白质和维生素，还有硒元素，硒元素可以清除自由基，延缓衰老，还有防癌的作用，常吃点对身体有好处的。
这种小黄花鱼个头不大，价格也不贵，才4.99一斤，用来炸着吃非常好，炸的时间稍微长一些，把鱼炸透了，吃起来又酥又香，也可以用高压锅焖一下，鱼刺都焖的变软了，可以直接吃，还能补钙非常好，其实市场上也有卖炸鱼的，但是没有自己做的干净卫生，所以有时间的话还是自己给家人做来吃。
炸鱼也是有小技巧的，要想使炸好的鱼口感酥脆鱼肉细嫩，鱼外边裹的那层粉也是有讲究的，有人说用面粉，有人说用淀粉，其实都不对，要用混合粉，也就是淀粉和面粉各一半，然后还需要挂浆再裹粉，这样炸出来的鱼口感才酥脆，越吃越香，一起来看看具体做法吧。
【炸小黄花鱼】
食材：小黄花鱼500克、鸡蛋1个、淀粉20克、面粉20克、盐、油
做法及步骤：
第一步：买回来的小黄花鱼是冷冻的，需要提前解冻，在凉水里泡一下就可以了，买黄花鱼的时候一定要看仔细，虽然是冷冻的，但是也要看新鲜程度，尤其是鱼的眼睛，新鲜的鱼眼球是凸起的，而且黑白分明，表面发亮，我买的这个鱼的眼睛都很亮。
第二步：把鱼的内脏和鱼鳃取出来，清洗干净，这一步就可以看到鱼肉了，鱼肉很紧实的说明新鲜程度还可以。
第三步：收拾好的小黄花鱼放到盘子里，撒上一勺盐腌制一下入味，不然没有咸味的。
第四步：碗里打入一颗鸡蛋，蛋液搅打均匀，另一个盘里放入淀粉和面粉各一半，混合均匀，这个就是炸鱼要裹的粉了。
第五步：腌好的小黄花鱼先放到鸡蛋液里挂浆，然后再放到粉里，两面蘸满粉类，让其返潮一下，这样炸的时候不易掉浆。
第六步：炸锅里倒入适量的油，油温五成热的时候，把筷子放进去，开始有小泡泡冒起来了，这样就可以把鱼放进去炸了，火候不要太大，以免炸糊，小火慢慢炸。
等鱼炸的表面金黄酥脆就可以了，这时候就能把鱼捞出来控油了，然后再继续炸剩下的，炸鱼相对做法还简单，只要火候把握好，不要炸糊就行。
这鱼个头虽小，营养好吃，蛋白质含量高，延缓衰老，10块钱2斤，小黄花鱼非常便宜营养又高，孩子们快考试了，多吃些鱼补钙健脑非常好。
我是小编，今天油炸小黄花鱼的做法就分享到这里了，希望这篇文章对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！