对绝大多数人来说，喝汤是一种很好的饮食。汤不仅能给你的身体带来很多营养，还能满足你的口味。不管是大人还是小孩，汤的味道都很适合，对他们的身体很有帮助。孕妇或刚患重病的人常喝汤，汤能起到滋补身体的作用。而且，这种汤比较原始，能最大限度地保留原材料的味道和营养。在众多的汤品中，排骨汤最受欢迎。
相比于普通的炖排骨，排骨汤中虽然没有那么多肉，但它的营养和味道都是非常不错的，很多人都空有一张爱喝汤的嘴却没有做汤的手，有很多人都想小编抱怨，说自己炖的骨头汤一点味道都没有，而且还带有浓厚的腥味，让人闻了就不想喝，一点食欲都没有。今天我们就来聊一聊，骨头汤到底是怎么制作的吧？
首先从市场上买到新鲜的大骨头，小编在这里建议大家在买骨头时，可以先让老板帮自己切成小块，拿回家以后清洗干净即可，既省时又省力。在锅中放入冷水以及刚刚切好的骨头。注意，在放水时一定要放冷水，而且水的量一定要把骨头盖住，最后还要放入少量的生姜，滴上几滴白醋，用大火把水烧开。
烧开以后不要着急拿出，必须把骨头炖一分钟，这个过程叫做焯水，在炖骨头汤时，“焯水”这一步是非常关键的，很多人就是因为忽视了这一步，才导致自己做出的骨头汤带有腥味，接着，时间到了以后，将骨头拿出，并将水倒掉，这里的水是带有血泡的水，吃到嘴里十分影响骨头的味道，而且没什么养分。
很多人都喜欢将焯过的排骨过一遍凉水，其实这也不是正确的做法，首先要将焯过的骨头放到热水中清洗一下，洗干净后，再放入凉水中冲洗，当骨头变凉后，重新放入热水中，热水的量要盖过骨头，再加入少量生姜和葱段，如果喜欢吃萝卜还可以加入少量萝卜，如果喜欢吃黄豆的话，也可以加入少量黄豆，加入少量食盐后烧开。
转为中火，盖上盖子，用火慢炖，等排骨上的肉变软之后就可以出锅了，以上就是排骨汤的做法，如果你也喜欢喝排骨汤的话，可以尝试一下这种方法哦！