三伏天，我家大盘鸡这样做，滋补温润不上火，荤素搭配特解馋
三伏天是一年中气温最高且闷热的日子，入伏已经3天了，全国大部分地区已经进入“烧烤”模式。三伏天除了天气热，饮食也有讲究。我们北方有“头伏吃饺子”的习俗，而一些南方地区有：“起伏吃只鸡，一年好身体”的说法。就是说入伏后要吃鸡肉来进补，而且是公鸡，尤其以头伏最为隆重。
无论南北方，三伏天里人体机能消耗较多，需适当补充营养。而且三伏天是消化道疾病多发季节，虽然饮食要以适量、清淡为主，但肉类也不能少。鸡肉蛋白质含量高、脂肪含量低，滋补温润不上火。再加点蔬菜、白皮面，做一道大盘鸡，荤素搭配特解馋。
今天给大家分享一下三伏天大盘鸡的做法，放个西红柿汤汁浓郁。
—— 大盘鸡做法 ——
【食材】
主食材：鸡肉块、青椒1个、胡萝卜1个、土豆2个、红洋葱1个、西红柿2个、白皮面
调味：姜蒜红辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、十三香
【做法】
1、和面：盆中倒入适量面粉，边加水边搅拌成絮状，然后揉成面团。盖上保鲜膜省10分钟，继续揉至光滑，表面抹上食用油盖上保鲜膜备用。
2、鸡肉块加少许料酒、姜丝、生抽腌15分钟左右，这样既去腥又能更入味。
3、西红柿底部切十字，用热开水烫一下去皮，切块；土豆、胡萝卜去皮、洗干净，切块备用。土豆尽量选择黄心的，黄心土豆口感较面适合炖菜。
4、红洋葱、青椒切块，姜切片，蒜切末，红辣椒切段备用。
5、锅内放入适量油，烧至7成热，放入姜、蒜、红辣椒爆香；然后放入鸡肉块炒至变色，加小半勺盐、鸡精、蚝油、十三香、生抽调味。
6、接着放入一半西红柿块炒出汁，然后放入土豆、胡萝卜、另一半西红柿，大火翻炒至土豆呈透明状。加入适量清水盖上锅盖炖至土豆九成熟，放入青椒、圆葱块焖2分钟，翻炒均匀，偿偿整体味道，出锅。
7、将之前和好的面拉成面条，根据个人喜好宽面条、细面条都可以。锅内加适量清水烧开，放入面条煮熟即可。
8、找一个大点的盘子，把面条铺在盘底，将肉倒在上面，这道大盘鸡就做好了。
与以往不同之处是：放了西红柿。西红柿炒出汤汁原汁原味，不用放乱七八糟的调料。加上土豆、洋葱、胡萝卜、青椒这些配菜，荤素搭配、清淡营养、超级解馋！
今天的分享就到这里，感谢大家阅读。