盐水鸭
食材：鸭一只，盐，姜，蒜，花椒，八角，香油，料酒
做法：
1.鸭肉清洗干净，沥干水分备用
2.把盐和花椒放锅中小火炒到花椒出香味，盐变的微黄即可
3.把鸭肉放入保鲜袋里，倒入炒好的盐，中间可以搓一搓更好入味，腌制4个小时左右
4.锅里倒入凉水，放鸭肉，和桂皮、葱、姜、料酒
5.开大火煮，可以不用盖锅盖，直接煮开，血沫煮出来，用勺子捞出上面的血沫
6.煮5分钟左右，换小火在煮20分钟，关火后焖10分钟左右就可以
7.放凉后切小块装盘撒上香菜叶即可。
虾仁炒青椒
食材： 虾仁、青椒、蒜姜盐、料酒、水淀粉
做法
1、虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。
2、蒜切末，青椒切斜片。
3、热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。
西红柿牛腩
材料： 牛腩 500克、西红柿 3-4个、葱 1颗、姜 少许、蒜 三瓣、花椒 10颗、八角 1颗、生抽 2勺、料酒 1勺、冰糖 6粒、干红辣椒 2个；
做法
1.把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水；葱切段，姜、蒜切片；西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎；
2.把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分；锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香；
3.然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀；牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右；另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中；
4.加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）。