青口贝猪骨汤，是一道鲜美十足的汤水！

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今天推荐的菜式是

清炒菜心

清炒菜心，颜色碧绿，品质柔嫩，有除烦解渴、利尿通便和清热解毒的功效，还能美容养颜！

做法

主料：菜心280克

辅料：大蒜、盐、植物油各适量

1. 菜心洗净、控水，把茎粗的地方一划两半，切成段；蒜去皮拍扁后剁碎

2. 热锅凉油，放入一半的蒜末，小火煸香、变黄，放入菜心，大火翻炒

3. 叶子稍一打蔫放入盐，加入剩下的蒜末，再大火翻炒几下即可出锅

烹前小贴士

（了解下主料的营养成分构成）：

主要营养成分（按每100克计）

菜心的营养成分表：

纤维素(g)=2.20，蛋白质(g)=1.30，脂肪(g)=0.40，碳水化合物(g)=2.70

青口贝猪骨汤

青口贝猪骨汤，是一道鲜美十足的汤水！排骨与青口贝熬汤就是鲜上加鲜，放些山药同煮，山药软面吸足鲜味，再放上嫩竹笋熬好后依然脆嫩。青口贝具有祛脂降压,补肾,调经的功效；而山药有益肝、健脾、和胃、补肾、降糖消渴、养阴补虚的作用；猪排则有养阴补虚的效果。

做法

主料：青口贝干120克、山药600克、猪排500克、嫩竹笋适量

辅料：葱、八角、姜、香叶、花椒、盐各适量

1. 购买好野生青口贝。青口贝干提前半天或者一天冲洗2遍后用清水泡发。野生青口贝干是人工晾晒的，已经将须毛剔除所以直接泡发就可以了。排骨剁块。

2. 锅中加凉水，酱将骨焯一下水，将血水倒掉。

3. 将排骨放入锅中加足量温水，将葱姜 花椒 八角 香叶一起放入，锅开后小火熬煮，能插入筷子后加少许盐，将青口贝放入。山药去皮切块，放入山药同煮。竹笋剥去老皮，焯水，山药用筷子扎动后，下入焯过水的嫩竹笋同煮5-8分钟左右就可以关火了。

烹前小贴士

（了解下主料的营养成分构成）：

主要营养成分（按每100克计）

青口贝的营养成分表：

硫胺素(mg)=0.12，铜(mg)=0.13，核黄素(mg)=0.22，锰(mg)=0.41，烟酸(mg)=1.80，锌(mg)=2.47，维生素E(mg)=10.02

山药的营养成分表：

胆固醇(mg)>=0.01，核黄素(mg)=0.02，硫胺素(mg)=0.05，锰(mg)=0.12，脂肪(mg)=200.00，维生素E(mg)=0.24，铜(mg)=0.24

猪排的营养成分表：

硒(mg)=103.00，钠(mg)=44.50，磷(mg)=125.00，钾(mg)=274.00，锰(mg)=0.05，铜(mg)=0.12，锌(mg)=1.72

供稿：DD

编辑：小黄人