炒鸡蛋的好搭档，比西红柿好吃100倍，孩子天天要吃
虽然鸡蛋很有营养，是咱们老百姓的家常菜，几乎家家都会买一些。但是很多小孩子不太喜欢吃鸡蛋，不过自从用鸡蛋和它做了一次以后，我们家孩子吃了感觉味道非常好吃，慢慢的就喜欢上了这道菜，有时候问他想吃什么菜，答案肯定就是这道菜了。如果你家里的孩子也有挑食的毛病，推荐大家过来看一下，这款时令蔬菜炒鸡蛋，味道确实不错。
这道食材的名字是红豆角，从外观上来看有红有绿，红色的有补血的功效，绿色有清热解毒的功效，口感上是差不多的。经常吃的话，还能帮助消化，因为它能健胃补肾，夏天天热的时候，很多人不爱吃饭，所以可以选择它，来增加食欲。这种菜的做法非常简单，学会它就不用每天花心思去想做什么菜了，下面一起来看看吧。
【菜品】：豆角炒鸡蛋
【配料】：鸡蛋三个、豆角一小把、花生油两勺、食用盐半勺
【烹饪步骤】：
1、根据上面的需要，准备一会需要用到的食材，分别是三个鸡蛋以及一小把绿色的豆角。豆角和鸡蛋的比例没有什么规定的多少，根据自己的需求来即可。
将准备的绿色豆角去掉两头后，放到清水里浸泡、冲洗。将豆角冲洗干净后，捞出控水沥干待用。准备一个干净的玻璃碗，碗里保持无水无油的状态，将备好的三个鸡蛋打入玻璃碗里，然后取出少量的食用盐倒进鸡蛋液里。
3、选择合适的打蛋工具将鸡蛋液充分打散，放到一边等待一会的使用。
4、控干水的豆角放到干净的案板上，用菜刀尽量将豆角切得碎一些，然后装到干净的盘子里待用。
5、食材都准备好了，就可以进行下一步深加工了。准备干净的炒锅，炒锅放到煤气灶上，开火将炒锅烧热后，倒入一勺花生油。
6、等花生油烧至六七成热的时候，就可以向锅里倒入事先打散的鸡蛋液。
7、等鸡蛋液底部稍微凝固后，就可以用锅铲翻炒，将鸡蛋炒熟并炒散就可以了，关火后，将鸡蛋碎盛出来，放到一边待用。
8、炒鸡蛋的锅不用换，直接再倒入一勺花生油，再次将花生油烧热后，就可以将切碎的豆角倒进油锅里，用锅铲大火煸炒。
9、煸炒豆角片刻，豆角的绿色更绿的时候，就向豆角里倒入适量的食用盐，翻炒入味。紧接着向锅里倒入少许清水，继续不断翻炒，直到将豆角炒熟就好了。
10、等豆角炒熟，锅里的水没有的话，就是时候将鸡蛋碎重新倒进炒锅里，和豆角一起煸炒均匀，就可以将盛出来了，准备开饭就行了，可以验证自己的厨艺了。
【烹饪小贴士】：
1、购买豆角一定要选择又新鲜又嫩的豆角，不要选择老的豆角，吃起来口感不好。
2、豆角一定要炒熟了才能食用。食用了不熟的豆角，轻者会引起身体不适，重者会出现食物中毒，危及生命。
【文案编辑】：王伟