我们经常会在不同的场合听到别人建议我们多吃一些碱性食物，因为多吃碱性食物，能够中和我们人体的酸碱值，调节我们的新陈代谢，对身体的保养有很大的好处。尤其是南方人，由于气候环境的原因，他们似乎更加注意维持食材的酸碱性平衡。
南方人最爱这“碱性食物”，嘴巴不臭，头发乌黑，皮肤也变嫩了！米豆腐就是一种南方独有的碱性美味。而且清爽香糯的米豆腐，还具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。如果你从没吃过米豆腐那就一定要找机会试一试。
黑糖大米豆腐
By HumiL
配料：
大米 50克、豌豆淀粉 12克、黑糖浆 2勺、核桃 适量、南瓜子仁 适量、葡萄干 适量、花生仁（油炸） 适量
烹饪步骤：
1.准备食材
2.大米用清水浸泡隔夜
3.核桃、南瓜子和花生仁入空气炸锅140摄氏度烤7分钟（可忽略）
4.大米放75克清水，用料理机打成浆，过筛，加入豌豆淀粉，搅拌搅匀
5.锅里加入350克的清水，烧至起小泡泡，倒入粉浆，不停搅拌至全熟
6.倒入模具中，冰箱冷藏一会
7.脱模切块
8.加入黑糖浆和配料即可食用，一年之计在于春，狠粮精米是关键
烹饪小贴士：
营养价值
1、米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；
2、具有清热败火，解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”
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