莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享7道汤菜的做法，简单快手，几分钟就可以上桌。最近在这段时间，也是很多家长助力孩子备战高考的季节，也是很多即将步入大学接受高等教育的孩子最关键的时期，再过一个月，紧张的高考就要开始，决定孩子命运的日子越来越近。为了让孩子能考出一个好成绩，家长们都在比拼自己的厨艺，想法设法让孩子吃好。夏天天气炎热，很多孩子都会厌食挑食，不好好吃饭，这可急坏了家长们，怎么办呢？小面姨推荐的这七道汤，大家可是试试，高考季，常做这7道汤给孩子喝，醒脑提神，补充体力，一周不重样。我儿子今年也面临着高考，最近在抓紧时间备战，这几道汤菜我隔三差五做给孩子吃，孩子很喜欢吃。我家高考生的7道靓汤，营养美味，能量十足，精神饱满上考场。现在我把这道【丝瓜豆腐鸡蛋汤】的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！
一、【空心菜叶鸡蛋汤】
食材：空心菜叶适量、鸡蛋2个、葱1段、盐、香油。
做法：1、把空心菜叶子摘下来，空心菜菜叶多洗净几遍，捞出控水。
2、切成小段，葱段洗净切成葱花，鸡蛋加少盐打散备用。
3、起锅热油，加入葱花炒出香味，倒入适量清水，大火烧开。
4、将空心菜叶放入，略煮1分钟，菜叶变色，倒入鸡蛋液，鸡蛋液凝固搅拌一下。
5、放1勺盐，少许香油调味拌匀即可。（喜欢胡椒粉的可以放少许胡椒粉）。
二、【冬瓜丸子汤】
食材：冬瓜200克，猪肉馅300克，葱1根，香菜几根，姜1小块，生抽2勺，盐1勺，淀粉2勺，料酒1勺。
做法：1、冬瓜去皮切成块，葱，姜切末，香菜洗净切段。
2、将肉末，盐，葱姜末，淀粉，生抽，料酒朝一个方向搅拌，直到上劲。
3、取锅烧水，水开后转微火，用一把小饭勺把肉馅儿团成圆形，下到锅里，当然用手的虎口挤丸子也可以，把所有的肉馅儿全部做成小丸子下到锅里后，再把火调大，煮开，水开后会有浮沫，这时候就得用勺子把它给全部撇掉，然后再煮上五六分钟。
4、把切好的冬瓜片放进去继续煮，煮至冬瓜颜色变透明后，调入少许盐起锅。
5、撒上香菜段即可， 口感滑嫩，汤汁鲜美，老少皆宜。
三、【紫菜蛋花汤】
食材：紫菜小半张、鸡蛋2个、小葱1根、盐1勺、香油少许、胡椒粉少量，清水适量。
做法:1、干紫菜用清水泡15分钟，捞起沥干水份，鸡蛋，小葱洗净备好。
2、碗里磕两个鸡蛋打散，小葱切碎备用。
3、 热锅倒入适量清水，待水开后放入紫菜。
4、水再次沸腾时转圈细流淋入鸡蛋液。
5、快速调入盐，胡椒粉，撒入葱花即可关火。
四、【银耳红枣莲子汤】
食材：银耳1小朵、冰糖一块，红枣6粒、莲子1把。
做法：1、首先把银耳莲子用清水泡发，泡30分钟。
2、泡好的银耳切掉根部，洗净用手撕成小块，莲子洗净去除莲心，红枣清洗干净，去掉枣核，切成厚片。
3、将准备好的银耳放入养生壶中，接通电源，直接按注水键加水400毫升多点，轻触功能键，选择燕窝功能，开始炖煮。
4、慢慢熬煮，煮约40分钟后，银耳熬煮到出胶，放入红枣莲子，继续煮20分钟，放入冰糖块，再煮几分钟即可。
5、香滑滋润，满满的胶原蛋白，可以趁热食用，也可以放入冰箱冷藏再食用。
五、【白菜豆腐汤】
食材：小白菜1棵、豆腐1块、小葱几根、干辣椒2根、姜1片、半勺盐、少许白胡椒粉、鸡精、香油、开水适量。
做法：1、豆腐冲洗后用手掰成小块，豆腐在开水中焯烫5分钟，去除豆腐的豆腥味，捞出控水。
2、白菜叶一片片洗净切成大块，小葱洗净，葱叶和葱杆分开切成段，干辣椒切成段，姜切片。
3、锅中倒入少许食用油，油温热，倒入少许面粉滑炒，再放入干辣椒姜片葱段炒香。
4、紧接着迅速加入适量开水。（一定要加入是开水），汤汁会变成微白色，倒入白菜块豆腐，用勺子翻动。
5、小火煮10分钟分钟，加入半勺盐，少许白胡椒粉，鸡精调味，再沸腾1分钟，出锅前淋上一点香油，盛出再撒上切好葱叶点缀一下。
六、【豌豆鸡蛋汤】
食材：豌豆1盘、鸡蛋2个、小葱一根、清水适量、盐小半勺。
做法：1、将豌豆剥开取出豆粒，做汤要准备比较鲜嫩的豌豆，豌豆粒再清洗一遍，控干水分。
2、2个鸡蛋用筷子搅打成蛋液，小葱洗净切成葱花。
3、炒锅中加少许油，加入葱花炒香，倒入清洗好的豌豆粒，翻炒片刻。
4、倒入适量的清水烧开，小火煮5分钟豌豆粒煮熟。
5、搅散的鸡蛋液淋入锅中，鸡蛋液呈蛋花状，表面凝固，加1小勺盐即可盛出。
七、【鲫鱼汤】
食材：鲫鱼一条、姜1块、香葱3根、盐半勺。
做法：1、需要的食材准备好，.鲫鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净内部黑膜，鱼的内脏一定要清理干净。
2、小葱洗净切成段，生姜切丝，最好再准备点蒜片。
3、热锅放油，油锅热后将切好的姜丝放入锅中翻炒爆香，然后放入鱼头，煎制两面微黄色，盛出。
4、煎好的鱼转入砂锅，倒入适量开水，水要一次性加够，最好没过鱼头，加入点姜丝，香葱根，大火煮开。
5、转中小火焖煮20分钟，鱼汤浓郁，加入盐调味继续煮5分钟，撒入少许胡椒粉，盛出后，撒上葱花叶。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~