夏天到了，天气也是越来越热了，大家的胃口都不是非常的好，那么在炎热的夏季来一些比较可口的凉菜，是不是非常的很舒服呢？今天小编给大家精选5种做法，每天换着做，顿顿光盘！
1、芝麻菠菜
菠菜的营养是非常的丰富的，做这道菜的话第一步要先把菠菜给焯下水，然后把熟芝麻和调味料适量的放入里面，调拌均匀就可以了，味道非常的清爽，让你吃了还想吃。
具体制作方法
第1步：准备食材，先准备一把菠菜，然后再准备适量的蒜和适量的熟芝麻！
第2步：然后锅中倒入适量的水，烧开之后把洗干净的菠菜放到锅中，然后焯30秒，可以在锅里放上几滴油，这样的话可以让菠菜的颜色更加的好看！
第3步：然后焯好水的菠菜迅速的捞出来，放入凉水里冰一下。
第4步：把过完凉水的菠菜拧干水切好就可以了。
第5步：把菠菜、蒜末、熟芝麻放入合适的盆子中，根据自己的口味放入适量的食盐、白糖、白醋、鸡精粉、香油，搅拌均匀之后就可以装盘上桌啦！
2、凉拌木耳芹菜
芹菜口感是非常的脆爽的，汁水也很丰富，夏天凉拌吃是非常的爽口的，一般的话就是把木耳和花生一起凉拌，清热解暑，味道极好！
具体制作方法
第1步：适量的芹菜。适量的木耳，还有花生和干辣椒根据自己的口味来。
第2步：木耳是需要提前泡发的，木耳清洗要认真，清洗干净才可以！
第3步：先把花生用油炸熟了，然后捞出来。
第4步：要把木耳和芹菜放入锅中焯水。先放木耳，再加入一点食用油，焯两分钟之后再把芹菜放入锅中，焯水一两分钟就可以把它们捞出来放入凉水中了。
第5步：沥干净水之后再放入适量的白糖、食盐。鸡精粉、蒜末和香油就可以了。
第6步：喜欢吃辣的朋友，可以把干辣椒在放了少许的油锅之中爆香之后再趁热淋到蒜末上，味道更好，最后把花生米放入其中搅拌均匀就可以了。
3、烧椒皮蛋
几个青辣椒配上皮蛋，加上适量的盐、醋、香油简单的一拌，味道真的是非常的美味，当做夏日的下酒菜真的是非常的美味的，吃过之后让人念念不忘。
具体制作方法
第1步：适量的皮蛋，然后红绿的辣椒各一个，适量的姜蒜香葱。
第2步：然后把筷子扎进辣椒里，放到火上中火烤一下就可以了，一般的话几十秒既可以翻面了，辣椒变软变黑就可以了。再把辣椒放到凉水里浸泡一下，很容易就可以把黑掉的辣椒皮给撕掉了。再把辣椒切成小条。
第3步：然后把皮蛋切成小块，把切好的辣椒放进去。
第4步：把姜末、蒜末、适量的香醋、生抽、香油和白糖搅拌均匀就可以了，然后把调好的料汁倒进装皮蛋和辣椒的盘子里，撒上香葱就可以上桌了！
