健康的饮食对于促进孩子的身体成长和智力发育都是有很大的帮助的。众所周知，吃鸡蛋对宝宝是很有好处的，今天为大家分享的家常菜是：荷包蛋小炒肉，简单又美味的家常菜，开胃下饭菜，一起来看看它的做法吧！
增强记忆力
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
提高免疫力
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
保护眼睛
蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的学生大有益处
荷包蛋小炒肉的做法
材料：猪五花肉、鸡蛋、青红椒、姜蒜，盐，蚝油，料酒，生抽
做法：1.五花肉去皮，切成薄片放入碗中，加蚝油，老抽，生抽，拌匀腌制，鸡蛋煎成荷包蛋改刀切块，青红椒切圈，姜蒜剁碎。
2.锅中倒油烧热，下入肉片翻炒，加入姜蒜末翻炒出香味，下入鸡蛋，青红椒圈翻炒均匀，加盐，蚝油，料酒，生抽翻炒均匀，即可出锅。