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巧克力脆皮雪糕的制作方法,这个夏天就吃他,好吃

由 哈爱朵 发布于 美食

欢迎来到峰哥美食课堂,昨天给大家分享了芒果酸奶雪糕的制作方法,今天峰哥继续给大家分享巧克力脆皮雪糕的详细制作流程,喜欢在夏天吃雪糕的朋友有口福了,这一款雪糕里面有巧克力,坚果,淡奶油都是热量非常高的食物,如果你怕胖的话,就不要吃了,其实峰哥觉得这一点热量没什么大不了的。
巧克力脆皮雪糕的配方,雪糕面糊:黑巧克力120g,牛奶80g,淡奶油400g,细砂糖71g。
脆皮酱:黑巧克力400g,黄油120g,坚果碎80g,脆皮酱中的黄油换成椰子油,效果更好,口感更佳。制作过程,120g黑巧克力放入碗中加入80g牛奶。
把小碗放进装了少许冷水的小锅中,开小火加热,巧克力一融化就立即把小碗从锅里取出来,先放一边,400g淡奶油倒入盆中,加入细砂糖71g,用电动打蛋器打发,再把融化的巧克力倒入淡奶油中,搅拌均匀融化装入裱花袋中。
冰棍模具插好木棍,把巧克力奶油挤入模具,挤好之后震一下,让面糊平整一些,用刮板抹平也可以,然后放入冰箱冷冻至少2.5个小时,现在我们来做脆皮酱,400g黑巧克力放入锅中,隔水加热,再加入120g黄油,开小火加热,只要巧克力融化了立即关火。
加入80g坚果,冷冻好的雪糕脱模,把雪糕在脆皮酱里面滚动一圈,然后举着不动摇1分钟,让脆皮酱凝固,直接放一边也可以板上,在放进冷藏到凝固,这样我们的巧克力脆皮雪糕就做好了,如果你们也觉得不错的话就试试,今天的分享就结束了,喜欢的朋友记得关注峰哥。
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