在我们的日常生活中，有时候会觉得妈妈做的菜不合胃口。但是又不敢说出来，一旦说出来就会被妈妈大骂一顿。记得小编小时候，每当妈妈做的菜不合胃口的时候，就会偷偷的拿出了一瓶豆腐乳，拿来伴着米饭一起吃，味道超级香，一下子就吃完一碗饭了。那么，日常我们在吃饭，吃馒头，或者喝粥的时候，也常常喜欢拿出一瓶咸菜，拌着一起吃，开胃又好吃。另外，当你走到超市里面，你会发现货架上，咸菜种类很多，即使经常换着种类来吃，都没办法把全部都尝试一遍。那么，有哪些咸菜在我国是比较出名的呢？并且很受人们的欢迎呢？小编今天带你一起来看看吧。
说起泡菜，相信很多人都会想起韩国。我们常常看到的韩国电视剧里面，餐桌上最常见的就是泡菜了。但是，其实我国东北的辣白菜也是很好吃而且出名的，吃起来开胃爽口，比韩国泡菜好吃多了。吃过泡菜的朋友都知道，泡菜虽然在刚开始吃的时候有一点点的甜味，但是当你慢慢吃多了之后，就有一种酸辣的味道冲上来，带来一种酸爽的感觉，这也是一种味蕾的享受。辣白菜除了可以直接拿来吃以外，通常在吃火锅或者是烤肉的时候，拿来一起吃也是很好的，可以解腻。还可以拿来炒菜。重要的是，泡菜可以放的时间比较久，你不怕它会变坏。在家里可以放上一些，想吃的时候再拿出来吃。
蒜蓉辣椒酱也是一个非常好吃的辣酱。四川的蒜蓉辣椒酱是比较出名的，基本上每个人家里都会自己做一些辣椒酱。而且，各家做出来的蒜蓉辣椒酱，味道会有所不一样。这也是蒜蓉辣椒酱的独特之处。做辣椒酱常常用到的辣椒就是小米辣椒，再放上一些芝麻、花生碎，让蒜蓉辣椒酱吃起来更加香，而且口感会有一点点的脆。小编比较喜欢拿蒜蓉辣椒酱来拌面吃，特别是忘记买菜的时候，直接煮一个面，再加入几勺辣椒酱，拌着面吃就很好吃了，一顿饭就解决了。
记得小时候，小编的妈妈养了一些鸡和鸭，它们都会生出一些蛋来。鸡蛋通常是拿来炒或者是煮着吃。鸭蛋的话，妈妈通常会拿来做成咸鸭蛋。咸鸭蛋里面的蛋黄是很好吃的，有一种流油的感觉。另外，端午节的时候，之前做好的咸鸭蛋就派上用场了，把咸鸭蛋蛋黄分离出来，包在粽子里面，很好吃。现在很多人喜欢吃海鸭蛋，因为在海边养的鸭子，它都是吃小鱼小虾长大的，所以海鸭蛋的营养会比较丰富一点，它吃起来口感也会更加好吃。
还有另外一个咸菜也是很常吃的，那就是豆腐乳了。在广东，通常用豆腐乳来炒空心菜和番薯叶，浓浓的豆腐乳很入味，让原来单调的青菜口感口味更加丰富。说起豆腐乳，夹江豆腐乳是相当的出名的，它的味道很香浓，也辣味十足。感觉一块豆腐乳就可以吃完一碗米饭了。吃馒头的时候，沾上一点豆腐乳，也是好吃很多的，让没有味道的馒头瞬间味道丰富了很多。
在外面吃过面或者粉的小伙伴，你会发现吃面或者是吃汤粉的时候，常常用到的配料里面有酸豆角。比如：酸辣粉，螺蛳粉，桂林米粉，热干面等等。这些面或者粉里面都必不可少的是一勺酸豆角。而在很多人的家里，妈妈都会自己在家做酸豆角，做好的酸豆角，吃起来很爽口，带着酸酸的味道。是一道道很好的下饭菜，而且又开胃。特别是夏天的时候，吃上一些酸豆角，瞬间胃口变好了，也觉得天气没有那么热了。
靠近海边的小伙伴，常常会吃到虾酱、蟹酱等海鲜酱。海鲜酱是用小海鲜来做的，比如小虾，小蟹，小鱼等，然把它们弄碎，然后再熬成香浓的海鲜酱。，味道很鲜美的。在广东，海鲜酱用来炒空心菜也是一绝。另外海鲜酱的营养还是很丰富的，因为是用到一些小虾小鱼来做的，蛋白质含量是很高的，即使吃多了也不会胖。海鲜酱的吃法有很多种，可以拿来拌面，拌饭或者炒菜都可以。
当然啦，除了这些咸菜以外，还有很多不同类型的咸菜，比如牛肉酱，豆瓣酱，豆浦等等。自己在家里可以多备一些不同味道和类型的咸菜，即使来不及买菜，也可以用咸菜来做一道美味的晚餐。比如拌面，就可以把一顿饭解决了。你比较喜欢吃哪一些咸菜呢？你一起来分享。
