不管解冻什么鱼，不要直接用水泡，只用一招，吃着跟活鱼一样鲜。鱼是广受食客欢迎的鲜美食物，不仅好吃而且不容易发胖，是美女们极其喜爱的食物了。不过我们吃的鱼不一定全都是鲜活的，尤其是上班族有时候回家比较晚，根本没机会在菜市场买上新鲜的活鱼，只能吃冻鱼。冻鱼未必就不好，只是解冻需要技巧。今天小编就教您一招，保证吃到嘴里依然新鲜，解冻鱼时不用直接用水泡，大家在解冻时向鱼身上撒点盐，这样不仅解冻快，还不影响鱼的口感。怎么样，试着做一次清蒸鲈鱼吧！
清蒸鲈鱼
By花凝雨嫣
配料：
海鲈鱼1条、山茶油2勺、葱姜10克、精盐1勺、黄酒1勺、辣椒适量、蒸鱼豉油适量、柠檬汁适量
烹饪步骤：
1.鲈鱼收拾干净，划上花刀方便入味，葱姜切丝备用
2.鱼用盐、黄酒、葱姜蒜腌制半个小时
3.挤上柠檬汁去腥，上锅蒸10分钟，再焖三分钟取出
4.挑去葱姜丝
5.再重新切一些葱姜丝和辣椒
6.倒入蒸鱼豉油，放上切好的葱姜丝和辣椒，浇上一勺热油，激发出葱姜的香气，清蒸鲈鱼就做好啦，“生态好茶油，上京东搜索喜茶油”
烹饪小贴士：
1、鱼眼浑浊塌陷的不买：鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼比较新鲜。相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。
2、鱼鳞不完整的不买：新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片有光泽，而且与鱼体贴附紧密，未有脱落。而黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。在选购时，那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便还活着，但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。
3、鱼肉气味异常的不买通过气味判断鱼是否新鲜，要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明。
您多久吃一次鱼呢？