1990年，在陈欣健的推荐下进入演艺圈。 1995年，主演武侠剧《箭侠恩仇》。1996年2月，出演电影《第八宗罪》。1997年，因参演电视剧《亡命天涯》而被观众所认识。2005年，参演古装剧《刁蛮公主》。 2007年，参演民国剧《最后的格格》。2010年，凭借宫廷剧《美人天下》获得更多的关注。 2012年2月，出演古装剧《深宫谍影》。2014年，淡出演艺圈。
据香港媒体报道，43岁洪欣24日与小11岁丈夫张丹峰带着9个月大的女儿张晞彤及13岁儿子张浩锋，一家四口出巡到中环逛街享受家庭时光。
刚开始女儿晞彤由爸爸负责抱着，走了一会，张丹峰又将女儿转手给哥哥，于是夫妻俩合力为女儿束好婴儿带，而被哥哥报着的晞彤大眼镜四处看，不时双脚还外踹，相当可爱。其后洪欣发现记者即主动上前打招呼，并表示：“我们现在找地方吃东西，刚才前面堵车了半个钟，所以回来先吃东西。”
洪欣10年前与旧爱莫少聪分手却怀了儿子，她独力把孩子生下来并抚养至今，并将儿子取名为莫镐廉，不过，记者昨日却发现洪欣儿子莫镐廉已改名为张浩锋(Ashley)，跟新爸爸张丹峰姓，难道洪欣决心与未尽过生父责任的莫少聪完全划清界线?
未改证件 长大自己决定
记者昨日打长途电话给正在内地拍戏的洪欣，了解儿子为何改姓张?洪欣说：“因为儿子很喜欢爸爸，所以他说要有个‘锋’字，整个名都是他自己改的，但他很可爱，他好钟意改名，英文名都经常换。虽然他很喜欢这个中文名，但未改证件，所以是否真的改这个中文名，待他自己长大后，由他自己决定啦。最紧要是他自己愿意与开心，我会尊重他自己的想法。”不过，很明显地在10岁的张浩锋心目中，现任爸爸张丹峰的地位，早已超越生父了。
内地探父母体会挣钱辛苦
虽然张浩峰(莫镐廉)今年只得10岁，但他在自己的微博所写的中文、英文都有纹有路。在微博中所见，张浩锋以爸爸称呼张丹峰，而“爸爸”亦称他做宝贝，两人感情很亲密。过往，洪欣与张丹峰拍拖时已经常三人行，直至09年两人结婚，至今两年尚未有生孩子的打算。由于儿子在香港读书，故日前放复活节假，儿子就到内地探望要拍戏的父母。儿子更在微博表示，原来做母亲的助手很辛苦，不能上微博，Aunt蔡少芬就在微博回应他说：“你该知道父母挣钱很辛苦了。”
2009年6月20日，28岁的内地演员张丹峰与39岁的香港艺人洪欣在经历了5年的爱情长跑后终于修成正果，在香港四季酒店完婚。洪欣9岁的儿子莫镐濂担任花童，圈中好友蔡少芬、蒙嘉慧、陈法蓉、吕良伟等悉数到场祝贺。婚礼现场，新郎新娘当众亲吻，大秀甜蜜恩爱，新郎更对新娘动情表白：“我会爱她一辈子，不让她受到任何伤害。”。去年两人诞下女儿张曦彤。不久之前，洪欣还为女儿举行了一个盛大生日派对，请来多位好友欢聚一堂。
张丹峰和洪欣从相恋初时就顶着巨大压力,洪欣是大明星,张丹峰寂寂无名,洪欣未婚有一子、两人年龄差距大,尽管如此,他们一直携手同行,如今有个温暖的家,一双儿女,张丹峰凭《花千骨》人气急升。周日晚,张丹峰将在深圳卫视《加油吧新郎!》中为洪欣策划一个浪漫婚礼。
张丹峰说,和洪欣在一起十年,对方总抱怨他不够浪漫,而当年两人在香港的婚礼,一切都是洪欣张罗的,他只需要陪着,这次他想亲自设计一场婚礼,给洪欣浪漫惊喜。根据节目规则,新郎张丹峰要在7天时间内用15万经费为新娘洪欣策划出一个婚礼,在这7天之内,新郎的所有财物及通信工具都将被没收,与新娘完全隔绝。而据节目工作人员透露,在此次单独离家前往婚礼举办地珠海进行筹备之前,张丹峰却别出心裁地交代两位伴娘表妹给洪欣准备了一个意外的“婚前”派对活动,而在活动的“寻宝”环节中还留下了一个神秘惊喜。
张晞彤，2014年2月出生。
2月4日，张丹峰晒出一家人为女儿庆祝两岁生日的照片。小公主大大的眼睛十分可爱，从小就是美人胚子。张丹峰和洪欣、女儿一起合影，画面温馨。
作为香港著名演员，莫少聪与洪欣未婚生子后分手的新闻引起轰动。在时隔十多年后，两人都已结婚生子，生活中唯一的联系就是儿子张浩锋。日前，莫少聪在出席某活动时被问及儿子时，大方回应称自己已经十多年没见儿子，只会在报道中看到，虽然儿子已经改随继父姓，但只要他过得开心就好，并不强求父子相认。
1997年，在出演《亡命天涯》后，洪欣与香港演员莫少聪有过一段感情，并未婚先孕，产下一子。洪欣独力将孩子养大，取名“莫镐廉”。当时有报道称，莫少聪始终不承认和洪欣的关系，并拒绝承认是孩子的父亲，这也是对两人分手原因的一大解释。
不过，事后也曾有传闻指出，莫少聪在经过多年风雨后，其实早有成家的念头，只是洪欣并不想婚，莫少聪也莫可奈何。洪欣怀孕后，莫少聪也从她怀孕、到加拿大陪产、坐月子都一路伴随，只是女方却在做完月子后，就突然不告而别。莫少聪曾向身边朋友透露，自己有被设计的感觉，因为辗转从洪欣的朋友那边听闻，洪欣只是想“借种生子”，并没有想和他在一起。
据香港媒体报道，洪欣为老公张丹峰庆祝35岁生日(4月1日)，派对连场，先安排一家四口同迎接35岁来临好温馨，又有好友蔡少芬、张晋与陈法蓉等安排惊喜生日会。
张丹峰跟16岁的继子张镐濂感情特别要好，张镐濂也在微博分享家人的合照，说大家忍着睡意等凌晨零时来临，他写道：“因为我家爸比生日哦!祝健康，还有是带给大家快乐哦!睡魔来找我了，我可要好好睡了，明天还要上学……”虽然是没有血缘的父子，但相亲相爱程度不减。
据香港媒体报道，洪欣自2009年同内地演员张丹峰结婚之后，已经甚少在幕前出现，2014年生了女儿张晞彤之后，一家人经常会在微博晒温馨，不过10日凌晨时段，洪欣突然发文：“我们终于要分了。”难道像Selina那样，突然宣布离婚?
粉丝们被这个发文内容吓坏，齐齐送祝福，要他们白头到老，别这么快做决定，相隔十几分钟之后，洪欣再次留言：“大家别紧张开个玩笑，我说的是分头行事。”此言一出，虽然令到一众粉丝放下心头大石，不过都有粉丝有些恼，称凌晨这么玩，真是要“吓死人呀!”
近来43岁的洪欣与小11岁的老公张丹峰旅行，继早前在巴黎之旅后，二人来到西班牙的马德里，在街头晒出二人的亲密合影，夫妻二人显得十分恩爱。不过也有网友在送出祝福的同时，不忘吐槽二人看着像是母子。
今年2月，结婚四年的洪欣为张丹峰诞下女儿Yannes(张晞彤)，之前与莫少聪育有一子的洪欣，如今一子一女凑足“好”字，张丹峰则兴奋表示很满足、很感恩。