大家都知道蔡少芬的港普是比较搞笑的，很多网友都很喜欢她说普通话，看着她的节目都觉得很好笑。
2004年因主演古装神话剧《水月洞天》系列在内地走红的，之后出演宫斗剧《甄嬛传》中皇后一角让网友们更加喜欢这位娘娘。而她这部戏里的经典台词就是：臣妾做不到啊，迅速火遍了大江南北，更是成为了网络流行语，引起众多网友的模仿。
剧中的蔡少芬扮演的娘娘是凶神恶煞，为了扳倒甄嬛煞费苦心，最后蔡少芬饰演的皇后终究还是抵不过有皇上宠爱的甄嬛。在她倒台最后的那段独白，也让观众突然就理解了，为什么这个女人会那么不喜欢后宫的女人生孩子，原来她的心里也结着久久不能愈合的疤。皇上让她恨自己，但是皇后却说“臣妾做不到啊”更是引发观众的同情。现在越看越觉得《甄嬛传》里面演技最棒的是蔡少芬了。
蔡少芬出演这部电视剧的时候已经38岁了，拍这部戏时她还怀有身孕，为了电视剧能够顺利拍摄完成，为了剧情更加吻合，依旧跪着拍完整场戏，她没有跟剧组的任何一个人透露，也是相当敬业了。剧中的她相比其他女星长得不算美艳，但是看到她年轻时的照片，她绝对会惊艳到你。
年轻时的蔡少芬可以用天生丽质，容貌秀丽，又温柔恬静来形容，90年代香港的演艺圈美女如云，各类美女层出不穷，而用\'\'惊为天人\'\'来形容她也不为过，而且她的演技也秒杀现如今早已流行并泛滥的一众“网红脸”！
现在的蔡少芬虽然没有年轻时的美貌，但是气质是依旧存在，端庄大方的样子，她的演技和人品得到了很多网友的肯定，骨相好才是真的美人。
有网友看了蔡少芬年轻时的照片后表示：原来这才是蔡少芬的颜值巅峰是在《洛神》，论一个惊天骇世的绝世美人是如何沦为甄嬛传里的皇后娘娘的。这样有颜值有演技又搞笑的娘娘，你们喜欢吗？