陈皮，中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥
【性味与归经】苦、辛，温。归肺、脾经。
【性能特点】陈皮辛温形散，苦燥芳化，入脾、肺经。既理气运脾而调中，又燥湿理气而化痰浊，凡气滞、湿阻、痰雍之证即可用，兼寒者最宜。
【功效】理气健脾，燥湿化痰。
【主治病症】
1、脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、嗳气、恶心呕吐。
2、湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。
3、痰湿壅肺之咳嗽气喘。
【用法与用量】3～10g。
【使用注意】陈皮辛散苦燥而温，能助热伤津，故舌红少津、内有湿热者慎服。
【产地】主产于广东、福建、四川，江苏、浙江、江 西、湖南、云南、贵州等省也有出产。
【采收加工】采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
【真假、好坏鉴别】
在鉴别陈皮好坏呢？
1、看颜色：外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室，内表面浅黄白色；广陈皮常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，点状油室较大，对光照视，透明清晰。年份高的陈皮内表面陈化脱囊，颜色棕褐色至黑色。
2、闻气味：3～8年的陈皮有刺鼻的果香味，有糖酸味；9～20年的清香扑鼻，无糖酸味。
3、握手感：普通陈皮质稍硬而脆，广陈皮质较柔软。年份短的陈皮含大量糖分和水分，易吸潮，相对较柔软。年份久的陈皮手感硬，容易碎裂。
4、水浸泡：年份短的陈皮泡水后汤汁青黄色，味道酸中带苦涩；年份久的陈皮汤汁黄红色，入口甘醇；随着年份增长，颜色由浅变深。
【现代药理研究】陈皮主要含有挥发油（柠檬烯等）、黄酮类、有机胺类及微量元素等成分。挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌，排除肠道内积气，能解痉，抑制溃疡。陈皮能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量的作用，并能升高血压。还具有抗炎、抗过敏的作用。
【临床配伍应用】
1、用于肺胃气滞而致的胸闷，上腹部胀满、恶心呕吐。胸腹胀痛等：常配合半夏、枳壳、苏梗、苏子等，兼胃热则，加黄芩、川楝子；兼胃寒者加乌药、高良姜；兼中焦湿盛者加茯苓、苍术等。具有消胀止痛的效果。
2、用于中焦气滞、食欲不振等：常与麦芽、谷芽、神曲、山楂等配伍，能理气开胃。
3、陈皮配半夏：陈皮辛苦温，理气健脾、燥湿化痰；半夏辛温，燥湿化痰；两药合用，燥湿化痰力强，凡痰湿阻中、停肺均可择用。
陈皮食疗方1、煲粥：陈皮5g，核桃肉8个，粳米适量，将食材洗净，一并放入锅中，加水适量，大火煮开，转小火，待粥黏稠后，加入适量食盐调味，即可。能行气通便，宜于便秘兼有平素畏寒、手足冰凉的人群服用。
2、泡茶：陈皮8g、决明子15g，放入养生壶或砂锅中，加水800ml～1000ml，大火煮开，小火煮20分钟即可，代茶饮，能理气消积，对脂肪肝、高血脂人群有很好的效果。
