人们总爱有事没事就补充各种维生素,认为有病治病,没病保健。的确,维生素是参与人体物质代谢的一种重要调节物质,缺少哪一种都会对我们的健康造成一定的影响,但同样的,补充过量也会有危害。
齐先生去年总感觉上腹不适,经朋友介绍说补充叶酸可以预防胃癌,担心之余,就自己购买了叶酸片服用,在半年后单位组织的体检中,发现了胃部肿瘤,经确诊为胃癌晚期。
齐先生怎么也想不明白,叶酸不是防止胃癌吗,为何自己明明在补充叶酸,却补成了胃癌晚期?
叶酸到底能不能防癌?
叶酸,也就是维生素B9,有促进骨髓中幼细胞成熟的作用,人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症,对孕妇尤其重要。
哈佛大学在一项针对88000名女性所做的长达10年的研究发现,常喝酒的女性(大约是每天一杯啤酒)会增高乳癌的发生率大约15%,但如果能够经常地注意补充叶酸,这种危险就会下降45%之多。
2017年,在Medcine期刊上发表的一篇文献表示,每增加100微克的叶酸可以降低4.3%头颈鳞状细胞癌的发生率。
另一项医学调查发现,女性体内缺少足够的叶酸易患宫颈癌,适量补充叶酸可预防宫颈癌。
既然防癌,为何又“致癌”?
那么既然叶酸是一种能够很好的预防癌症的物质,那为什么齐先生补充叶酸反而还会得了癌呢?
有专家表示,如果已经确诊为癌症的患者,就不能随意服用。因为一旦体内有了肿瘤,再过量服用叶酸,就有可能促使肿瘤加速生长。
这是因为叶酸是蛋白质与核酸的合成及分解的主要角色,是人体细胞生长和繁殖所必需的物质,正常细胞和癌变细胞都离不开叶酸。所以,叶酸具有“双重作用”:在癌灶出现前,适当补充叶酸,有助于降低癌症发病风险;在癌灶出现后,不恰当的补充叶酸可能促进癌症发展。
想要服用叶酸来防癌的人群需谨慎,并非所有人都适合。因此,在服用叶酸之前,需要先去医院检查身体是否缺少这种维生素,如果缺少这种维生素,还需进行常规的癌症筛查,以确保无癌病灶,在医生的指导下补充叶酸。
如何正确补充叶酸?
实际上叶酸不仅仅是对备孕或孕妇有好处,除了能够预防某些癌症之外,叶酸还有预防贫血、心脑血管疾病、老年痴呆等作用。那么,我们如何在适量的情况下摄入叶酸呢?根据中国居民膳食营养素含量要求,叶酸正常值需400ug,孕妇或生长发育的青少年需求量更大。
叶酸含量高的食物有猕猴桃、芦荟、西蓝花、肝脏、蛋黄、胡萝卜等,但由于叶酸遇光、遇热不稳定,容易失活,所以我们在烹饪这些食物时要注意这些习惯:
1、现买现吃,不要囤:蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%;
2、尽量炒着吃或凉拌:煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%;
3、不要切得过细:会损失掉一部分叶酸,同时尽量不要用盐水浸泡,而是清水浸泡清洗。
叶酸补充剂虽好,但不宜擅自服用,食物虽好,不宜过量。均衡营养、荤素搭配,做到“五色五味调和”才是正确的饮食之道。