在吃饭的时候有一些剩菜剩饭，相信对于每个家庭来说都是比较正常的一件事。有些家庭比较节俭，对于一些剩饭剩菜他们觉得扔掉太可惜了，所以就会留着等下一顿再热来吃。不过三种“隔夜菜”，吃不完别舍不得扔，尤其是第一种，对身体危害大。
1、卤味
卤味，口味重，口感也好，深受大家的喜欢，买回来就可以直接食用，但我们要知道卤味本来就是经过长时间处理的食物，里面还含有对身体有害物质，不能长时间保存，一旦隔夜再吃，容易滋生霉菌和嗜冷菌，对身体非常不好的。
2、绿叶蔬菜
生活中的很多绿叶蔬菜，就含有比较多的硝酸盐，如果菜炒出来之后没吃完，放置一段时间之后，硝酸盐可能就会分解，被还原成亚硝酸盐，进而产生一定的致癌性。如若人长期食用，虽然说可能不一定非要致癌，但还是会不利于身体健康，所以最好还是不要吃的为好。
3、凉拌菜
凉拌菜是很多家庭的常见食品，如果凉拌菜一顿吃不完的话，建议还是扔掉吧，如果将凉拌菜隔夜放置的话，很可能就会滋生大量的细菌和病毒，如果吃进肚子里很可能会引起肠胃的不适，很容易出现腹痛腹泻的情况。
