大葱在北方的朋友们经常会吃，特别是山东有一道煎饼卷大葱，可谓是全国闻名。葱也算是我们日常生活中最常见的一种食物，但有些朋友不喜欢其味道不爱吃，其实吃葱对我们身体是有很多好处的，更是有句俗语说“吃葱一根顶药十副”，可见其营养价值之高和在人们心中的分量。
在葱当中所含的维生素比较丰富，它可以保障男性能正常分泌激素，而且可以提升欲望，从而能达到壮阳补阴的作用。所以经常吃葱，是可以起到壮阳作用的，但想要达到这个效果，量要比较大，可以在炒菜时可以多放一些大葱，来达到壮阳的效果。
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。现代生活工作压力比较大，很多人都会常常感觉到被压力压的喘不过气。建议可以多吃一些大葱，然后做一些瑜伽，或者是跑跑步，这些对于缓解压力效果都是很好的。
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。并且葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。中医认为葱味性温，能发表和里，对辅助治疗风寒感冒、发热、头痛、咳嗽咯痰有一定效果。
吃葱的好处有很多，但若是这么吃等于白费：很多人吃葱时都喜欢采用炒制、水煮或是油炸等高温方式，但是这样做会严重破坏葱绿中的营养物质，使营养大量流失。而很多高明的大厨在做菜时都会选择最后撒上一把生的葱花，不仅美观，还能最大限度地保持大葱的营养价值。还有些人只用葱绿部分，实际上，葱白葱根中的营养十分丰富。葱白与葱根还具有抗氧化、治便血，预防感冒、肠道及呼吸道感染，缓解肌肉疼痛等功效，千万不要随便扔了。